Пирог из кабачков с сыром

Рецепт этого блюда я подсмотрела у подруги, которая обожает зелененький овощ в любом виде. Говорит, что пирог из кабачков — фирменная выпечка ее семьи. Я не удивлена, ведь получается просто потрясающе. Равнодушных не осталось: все попросили добавки!

Оказывается, пирог из кабачков с сыром приготовить проще, чем вы думаете. Он состоит из простого теста, сливочной заливки и сырно-кабачковой начинки. Безусловно, выглядит все это великолепие настолько нарядно, что подавать его можно и на праздничный стол.

Для приготовления кабачкового пирога я выбрала рикотту, но на деле подходит любой мягкий сыр. Попробуйте фету, моцареллу, бри или закусочный камамбер. Получится очень вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

1. Сперва нужно приготовить тесто. Для этого просейте муку и разрыхлитель. Отдельно смешайте теплую воду и оливковое масло, а затем добавьте их к мучной смеси. Замесите тесто.
2. Теперь сделаем сливочную заливку. Хорошенько вымойте и высушите зелень, мелко ее порубите. Половину отложите для украшения пирога, а вторую половину смешайте с яйцами, сливками и тертым пармезаном. Добавьте цедру лимона, соль и перец, перемешайте.
3. Нарежьте часть кабачка тонкими слайсами и сверните их. Остальной овощ покрошите небольшими кубиками вместе с рикоттой и чесноком.
4. Смажьте форму для выпекания оливковым маслом и равномерно распределите тесто. Выложите сверху сливочную заливку.
5. По периметру формы выложите кольца из кабачков, а в центр — кубики чеснока, рикотты и кабачка.
6. Выпекайте 45–50 минут при температуре 180 °С. Оставьте на 10 минут в духовке при открытой двери. Посыпьте остатками трав.