В летнюю жару включать духовку кажется невиданной глупостью. Проще приготовить холодный десерт. Но есть одно лакомство, которое заставляет меня жертвовать прохладой в доме. Яркое освежающее печенье с мятой покорило меня с первого взгляда. Его насыщенный цвет свежей зелени так и манит откусить кусочек. А дальше уже не остановиться.
Для приготовления мятного печенья с трещинками сухая трава не подойдет. Так что, если вы захотите побаловать себя этим десертом зимой, задумайтесь над маленькой грядкой мяты на подоконнике. Всё еще остались сомнения? Лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать.
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 100 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахар
- 170 г
- Лимон
- 1 шт.
- Мята
- 30 г
- Пшеничная мука
- 300 г
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Сода
- 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра
- 3–4 ст. л.
Приготовление
- Возьмите 7–10 веточек чистой мяты, оборвите листья и сложите их в чашу блендера. Всыпьте 100 г сахара и взбейте до получения пюре.
- Переложите мятную массу в миску, добавьте цедру лимона, соль, соду, гашеную 1 ст. л. лимонного сока, размягченное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
- Всыпьте муку и замесите мягкое и податливое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в морозильник на 40 минут.
- Из теста сформируйте колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики размером с грецкий орех. Делась всё нужно быстро. Чем холоднее тесто, тем больше появится трещинок.
- Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, затем в сахарной пудре, и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье 15 минут при температуре 180 градусов.
За эти несколько минут кухню наполнит аромат мяты. Кстати, таким способом вы сможете избавиться от неприятного запаха, оставшегося после жарки. А пока мятное печенье допекается, вы можете поделиться рецептом с друзьями. Пусть и они попробуют эту вкуснятину!