Хотели бы вы получить целый противень вкуснейших лакомств? Тогда готовьте ручку и блокнот или сразу отправляйте рецепт в закладки. Потому что сейчас я расскажу вам, как приготовить печенье с меренгой с романтичным названием «Воздушный поцелуй». Такой десерт подойдет как к простому чаепитию, так и для любого праздника.
Почему это пирожное получило такое название? Во-первых, оно очень легкое и воздушное. А во-вторых, когда вы откусываете кусочек нежной меренги, это напоминает воздушный поцелуй. В этом печенье прекрасно всё, начиная с рассыпчатой песочной основы, заканчивая начинкой. Советую попробовать и убедиться!
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 120 г
- Сахар
- 190 г
- Яйцо
- 3 шт.
- Пшеничная мука
- 180 г
- Разрыхлитель
- 0,5 ч. л.
- Соль
- 1 щеп.
- Ванильный сахар
- 10 г
- Лимонный сок
- 2 г
- Шоколадные конфеты «Трюфель»
- по вкусу
Приготовление
- Разотрите размягченное сливочное масло с солью, 50 г сахара и половиной ванильного сахара. Отделите желтки от белков и добавьте к маслу. Перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем в миску и замесите тесто. Замотайте его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
- Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 5 мм. С помощью формочки или стакана вырежьте кружочки диаметром 6 см.
- Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. В центр каждого кружочка положите кусочек шоколада или шоколадную конфету.
- Взбейте белки 30 секунд, затем добавьте ванильный сахар. Продолжая взбивать белки, постепенно введите 140 г сахара. Когда масса будет устойчивой, добавьте лимонную кислоту и еще раз слегка взбейте.
- Переложите меренгу в кондитерский мешок и выдавите на заготовки. Старайтесь не доходить до самого края теста. Выпекайте 18–20 минут при температуре 150 градусов.
Украсить воздушное печенье можно растопленным шоколадом. Приятным сюрпризом станет начинка. Под хрустящей меренгой вы можете скрыть орехи, цукаты, шоколад или любимые шоколадные конфеты. Приятного чаепития!