Огурцы по-немецки на зиму

Классные маринованные огурцы по-немецки с кристально-прозрачным маринадом и отменным хрустящим вкусом! Как утверждала моя подруга, у которой я взяла рецепт, именно такие огурчики подаются на всех фестивалях в Германии с баварскими колбасками и копченостями, а отнюдь не соленые, как мы думали раньше. Делюсь рецептом отличных маринованных огурцов на зиму!

© Pexels

Огурцы по-немецки: пошаговый рецепт

Количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку.

Ингредиенты

Приготовление

1. Огурцы предварительно нужно замочить в максимально холодной воде часа на два. Затем тщательно перемыть каждый, и можно замочить еще на час.
2. У огурцов нужно обрезать «попки», то есть все кончики, чтобы не оставалось хвостиков.
3. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками или брусочками.
4. Ветки укропа с зонтиками ошпарьте кипятком.
5. Банки хорошо вымойте и стерилизуйте. На дно каждой банки выложите лавровый лист, укроп, зубчики чеснока (разрежьте их пополам), перец чили (по желанию).
6. Далее выкладывайте слоями или вперемешку огурцы, морковь и репчатый лук.
7. Засыпьте сверху в банки соль и сахар, залейте холодной (не кипяченой) водой до самого горлышка.
8. Возьмите большую кастрюлю, положите на дно кусок ткани, налейте воды столько, чтобы банки стали в нее по «плечики». Поставьте внутрь банки и включите небольшой огонь.
9. Крышки для закатки прокипятите в течение 1–2 минут и накройте ими банки.
10. Дайте воде закипеть и стерилизуйте еще 3 минуты.
11. Достаньте банки из воды, добавьте внутрь уксус и закатайте крышки.