Минтай в беконе

Представьте: на столе горячий гарнир или легкий салат, и вы достаете из духовки горячие, шкварчащие рулетики. С первого взгляда и не скажешь, что перед гостями минтай в беконе! А ведь это почти очевидно: нежирное мясо филе минтая отлично сочетается с насыщенным вкусом свиной грудинки. Ведущие шеф-повара давным-давно признали этот дуэт одним из самых изысканных.

Традиция оборачивать рыбу и овощи в бекон пришла к нам с юга Италии. Там подобные горячие закуски называют инвольтини. В качестве начинки используют сыр, сладкий и острый перец, спаржу, куриное филе и, конечно же, белую рыбу. Делимся с вами одним из таких рецептов

5/5 (2 отзыва)

Ингредиенты

Минтай
1 кг
Бекон
300 г
Соль
по вкусу
Лук
1 шт.
Чеснок
5 зуб.
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте рыбу. Если у вас филе, нарежьте его на полосы. Если у вас маленькие тушки, почистите рыбу и тщательно промойте ее. Сбрызните тушки (или филе) оливковым маслом.
  2. Подготовьте другие ингредиенты: нарежьте чеснок пластинами, а лук полукольцами. Как можно мельче порежьте острый перец.
  3. Теперь выложите на филе или в тушки по паре колец лука, чеснока, веточку зелени (петрушку, укроп или кинзу). Посолите и поперчите рыбу. По желанию присыпьте ее любимой специей для рыбы.
  4. Выпекайте рулетики в духовке 20 минут при 200 градусах.
Самое лучшее в рецепте минтая с беконом то, что подойдет даже замороженное филе. При разморозке именно этот сорт рыбы часто теряет свою форму и пластичность. Бекон поможет сохранить кусочки целыми и сочными, к тому же напитает их ароматом. Сохраните наш рецепт на следующий раз, когда вы захотите удивить гостей.

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!
Комментарии (0)
Добавить комментарий