Котлеты де-воляй

Куриные де-воляй — это французские собратья наших любимых котлет по-киевски. Они такие же золотистые, хрустящие, начинка так же аппетитно вытекает при разрезе. Вот только состоит она не из масла, а ароматных грибов, в оригинале шампиньонов.

Приготовить котлеты де-воляй сложно только теоретически: наловчившись, вы будете справляться с блюдом играючи. На подготовку продуктов, обжарку и запекание обычно уходит не больше часа.

Ингредиенты

Приготовление

1. Грибы вымойте и промокните кухонной салфеткой, затем нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте лук.
2. На растительном масле обжарьте сначала лук до прозрачности, затем выложите грибы. Спустя 5–7 минут добавьте в сковороду сливки, немного соли и перца. Томите соус, помешивая, до загустения. Затем охладите и отправьте в холодильник.
3. В это время подготовьте куриное филе. Разделите каждое на 2 части, выложите пластом, застелите пищевой пленкой. Пройдитесь по мясу скалкой, хорошенько раскатайте, посолите и поперчите.
4. Выложите на каждый кусочек филе по 1–1,5 ст. л. грибной начинки, заверните. Получившуюся котлету окуните сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, повторите.
5. Обжарьте котлеты во фритюре или в сотейнике, налив масла высотой 2 см. Обжаренные изделия выложите сначала на бумажную салфетку, затем на противень, застеленный пергаментом. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.