Ирландский пирог

Этот ароматный яблочный пирог — частый гость на столе у ирландской семьи. Изучишь ингредиенты, необходимые для его выпечки, и сразу становится понятно: придумали рецепт люди, живущие в далеко не жарком климате, те, кто любит согреваться горячим чаем и душевными разговорами. Только представьте, какой теплый аромат у этого лакомства благодаря гвоздике и мускатному ореху!

Поливают ирландский пирог курдом — жидким заварным кремом из молока и желтков. Пока выпечка будет томиться в духовке, у вас будет время приготовить эту нежную, сливочную заливку.

Ингредиенты

Приготовление

1. Смешайте муку, разрыхлитель, гвоздику и мускатный орех. Холодное сливочное масло мелко нарежьте и смешайте с мукой, добавьте 180 г сахара, перемешайте.
2. Яблоки вымойте, очистите, нарежьте кубиками и добавьте в подготовленную мучную смесь.
3. Взбейте 2 яйца с 200 мл молока, добавьте в яблочное тесто, перемешайте до однородности. Вылейте массу в смазанную форму и отправьте выпекаться в течение 45 минут при температуре 190 градусов. При желании можно посыпать тесто 2 ст. л. сахара для получения карамельной корочки.
4. В это время приготовьте курд. Вскипятите оставшееся молоко, желтки взбейте с остальным сахаром до белой массы. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте желтки в молоко, поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите примерно 5 минут до загустения. В конце варки добавьте ванилин.
5. Готовый пирог разрежьте на кусочки и подавайте, полив курдом.