Армянские беляши с мясом

Обычно, когда речь заходит об армянской выпечке, морально готовится даже умелый повар. Ведь армяне крайне искусны в этом деле. Но и у них полным-полно простых рецептов, которые стали популярны во всём мире. Например, армянские пирожки готовятся очень легко и напоминают привычные нам беляши. Вот только тесто у них на твороге — более влажное, сытное и тонкое.

Армянские пирожки с мясом

Для начинки используйте свиной фарш или же говяжий с чуть большим количеством лука (для сочности). Подойдет также смесь курицы и свинины, так вкус получится более мягким. Армяне в целом любят смешивать разные виды мяса, например курицу с олениной, как в традиционном блюде арганак.

Ингредиенты

Приготовление

1. Вымесите фарш с солью (0,5 ч. л.), черным перцем, сметаной (1 ст. л.). Измельчите с помощью блендера или мясорубки лук с чесноком, добавьте к фаршу и перемешайте.
2. Приготовьте тесто: творог разомните с яйцами, сметаной (3 ст. л.), сахаром, солью (1 ч. л.), содой, уксусом и подсолнечным маслом (3 ст. л.). Просейте туда же муку и замесите липкое творожное тесто.
3. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и разделите на 15 частей. Каждую раскатайте в круг и положите шарик начинки, как на фото. Защипните пирожок полукругом.
4. Жарьте пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла.