Без холодных закусок не обходится ни один праздничный стол, особенно если они с селедкой. И речь сейчас не о простом филе под луком или рулетах с сельдью.
Сегодня редакция «Со Вкусом» подготовила для вас три праздничных варианта закуски с сельдью, все они готовятся из доступных и недорогих ингредиентов, а выглядят очень изысканно и оригинально.
Рецепты закусок с селедкой
«Ложная» икра
Ингредиенты
- 200 г филе сельди
- 3 средние моркови
- 200 г плавленого сырка
- 150 г сливочного масла
Приготовление
- Пропустите все ингредиенты через мясорубку, начав с масла, и хорошо перемешайте до образования однородной массы.
- Перед подачей на стол дайте «икре» несколько часов постоять в холодильнике, чтобы немного схватилось масло. Лучше всего такую закуску подать с черным или бородинским хлебом, либо на кружочках огурцов.
Селедочное масло
Ингредиенты
- 150 г филе сельди
- 350 г сливочного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 чайная ложка сушеной зелени
- щепотка черного перца
Приготовление
- Филе сельди пропустите через мясорубку.
- Смешайте рыбу с горчицей, маслом и специями с помощью блендера.
- Полученную массу выложите на пищевую пленку, аккуратно сформируйте небольшую колбаску, хорошо заверните и отправьте в холодильник на 3 часа.
- Готовое масло подавайте нарезанным на кусочках черного хлеба — сверху можете присыпать их нарезанным мелко укропом.
Закусочный багет с селедкой
Ингредиенты
- один багет
- 2–3 филе сельди
- 200 г сливочного масла
- 1 морковь
- 50 г укропа
Приготовление
- Багет разрежьте пополам и в каждой из половин сделайте продольный разрез, приблизительно до средины. Руками аккуратно примните внутри мякоть.
- Морковь отварите, а укроп мелко нарежьте. Если нет свежей зелени, то подойдет замороженная или сухая.
- Размягченное масло разделите пополам: одну половину смешайте с морковью, а другую — с укропом. С одной стороны багет намажьте внутри морковной массой, а с другой — с зеленью.
- Между слоями масла положите филе сельди.
- Готовую закуску туго заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа. Перед подачей на стол багет нарежьте кружочками и выложите на листья салата в большом блюде.
Вот так просто и быстро можно приготовить сразу три блюда, которые достойны любого праздничного стола. Такие закуски помогут не только сэкономить время, но и семейный бюджет, потому что все ингредиенты простые и доступные. Сохраняйте новые рецепты и не забывайте делиться находками с друзьями!