На прошлой неделе сестра готовилась встречать гостей по случаю повышения на работе. Она попросила меня помочь с готовкой, и я с удовольствием согласилась. Сами знаете, какими душевными бывают разговоры двух близких людей, занятых одним делом. Каким же было мое удивление, когда на кухне я увидела лук с гвоздикой!
Вот так наше совместное дело началось с интереснейшнего рассказа о пользе гвоздики. Я была поражена, ведь раньше относилась к этой пряности довольно равнодушно, как и к остальным. Теперь понимаю, что пора пополнять запасы гвоздики!
Лук с гвоздикой: чем полезно такое сочетание
Народная медицина
Гвоздику заприметили уже давно. И не только как пряность, но и как эффективное средство, обладающее иммуномодулирующим, противовирусным и противовоспалительным свойствами. Более того, гвоздика — мощное натуральное обезболивающее. Приложите бутон гвоздики к царапине или порезу, чтобы быстрее заживить его и снять боль.
Высокая кухня
Безусловно, эта пряность известна каждой хозяйке. Мало кто представляет себе маринованные грибочки или глинтвейн без гвоздики. А какая получается рыба под маринадом! Обязательно попробуйте, если еще не готовили эту вкуснотищу.
Чтобы в полной мере оценить роль гвоздики в кулинарии, расскажу вам об одной французской хитрости. Эти изысканные кулинары точно знают, как придать блюду неповторимый вкус. Да еще и делают это так, что без подсказок догадаться невозможно! Французская кухня подарила всему миру такое понятие, как луковица клуте. Звучит интересно, правда?
На деле же это очищенная луковица с воткнутыми в нее бутонами гвоздики. Не переусердствуйте с пряностью, когда будете пробовать повторить французский трюк. Будет достаточно 5–6 штучек. Эту луковицу можно поместить в суп, тушеную капусту, жаркое. Вообще в любое блюдо, которому вы хотите придать волшебный аромат. Кроме того, луковицу легко достать в конце приготовления.
Восстановление справедливости
Говорят, что в Англии тоже использовали гвоздику интересным способом. Жители Туманного Альбиона подкладывали апельсин с воткнутой гвоздикой в залы суда во время судебных процессов. Англичане верили, что аромат, источаемый цитрусовым и гвоздикой, поможет судье принять правильное и справедливое решение.
Получается, не только гвоздика в луке, но и гвоздика в апельсине может принести пользу! Кстати, дома я попробовала повторить опыт англичан. Рекомендую тем, кто хочет наполнить дом ненавязчивым натуральным ароматом. Получается сладковато-свежий запах. То что нужно!