Запеканка из куриной печени: 6 золотых рецептов

Если захотелось аппетитного и небанального ужина на скорую руку, запеканка из куриной печени меня выручит. Удивительно, как этот продукт хорошо сочетается с некоторыми ингредиентами, о которых сразу и не подумаешь! Оказывается, печень можно не просто жарить или использовать для приготовления закусочного торта.

Я собрала свои любимые рецепты запеканок из куриной печени, которые сама готовлю регулярно. Каждая из них — произведение кулинарного искусства, заслуживающее громких оваций. Особенно рекомендую запеканку с яйцом и зеленью или куриную печень со сливами. Вы посмотрите на этот продукт другими (влюбленными) глазами!

Как готовится запеканка из куриной печени

Запеканка из куриной печени и риса

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• чеснок по вкусу
• 0,5 стак. соевого молока
• 1 стак. риса
• 2 яйца
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 ст. л. пшеничной муки

Приготовление

1. Промойте печень, залейте ее на полчаса водой, а затем очистите от прожилок.
2. Пропустите печень вместе с луком через мясорубку, добавьте вареный рис, молоко, соль и перец по вкусу.
3. Отделите белки от желтков, желтки влейте к печени, перемешайте.
4. Белки взбейте в пышную пену и введите к общей массе.
5. Смажьте форму для запекания маслом, влейте смесь для запеканки. Выпекайте полчаса в духовке, разогретой до 180 °С.

Куриная печень, запеченная с колбасой

Ингредиенты

• 300 г куриной печени
• 100 г копченой колбасы
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Промойте и просушите печень.
2. Смешайте растительное масло, специи, соль и перец. Залейте печень приготовленной смесью и оставьте на 40 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте его на сковороде, разогретой с маслом.
4. Тонко нарежьте копченую колбасу.
5. На лист фольги выложите сперва колбасу, затем обжаренный лук, а сверху — печень. Сверните фольгу конфеткой и выпекайте 15 минут при 200 °С.
6. Разверните фольгу и верните блюдо в духовку еще на 5 минут.

Запеканка с куриной печенью, яйцами и зеленью

Ингредиенты

• 400 г куриной печени
• 8 яиц
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 пуч. зеленого лука
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 пуч. укропа
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Промойте и очистите печень. Сложите ее в дуршлаг, опустите его в кастрюлю с подсоленной водой и варите около 4 минут.
2. Затем обдайте печень холодной водой и крупно нарежьте.
3. Отварите 4 яйца вкрутую. Очистите их и отделите желтки от белков. Крупно нарежьте белки.
4. Мелко порубите укроп и петрушку.
5. Печень, белки, желтки и зелень смешайте, посолив и поперчив ингредиенты.
6. Оставшиеся 4 сырых яйца смешайте с солью, перцем и мукой. Взбейте до однородности.
7. Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите смесь печени и яиц, залейте яичной массой.
8. Выпекайте блюдо 40 минут при температуре 180 °С.

Запеканка с куриной печенью по-болгарски

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 8 яиц
• 3 ст. л. муки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• зеленый лук по вкусу
• петрушка по вкусу
• укроп по вкусу

Приготовление

1. Промойте куриную печень и отварите ее до готовности. Отдельно отварите вкрутую 4 яйца.
2. Яйца нарежьте четвертинками, а печень крупно порубите.
3. Взбейте оставшиеся яйца с солью, перцем и мукой.
4. Добавьте к яичной смеси мелко нарезанную зелень, яйца и печень, аккуратно перемешайте ингредиенты.
5. Переложите заготовку в форму для выпекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

Запеканка с куриной печенью и сливами

Ингредиенты

• 1 кг куриной печени
• 400 г слив
• 2 луковицы
• 50 г маргарина
• растительное масло по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Обжарьте овощ в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
2. Промойте и очистите куриную печень.
3. Выложите на дно формы для запекания сперва лук, а затем печень, посолите и поперчите ингредиенты.
4. Разрежьте сливы пополам и выложите их на печень мякотью вниз, присыпьте их сахаром.
5. Маргарин нарежьте небольшими кусочками и выложите между половинками слив.
6. Выпекайте блюдо 35 минут при температуре 180 °С. Перед подачей полейте запеканку соусом, в котором она готовилась.

Запеченная печень по-царски

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 0,5 стак. манной крупы
• 500 г моркови
• 0,5 стак. соевого молока
• 500 г лука
• 4 ст. л. майонеза
• растительное масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Промойте, очистите и измельчите в мясорубке куриную печень.
2. Добавьте к печени манку, молоко, соль и перец по вкусу. Поставьте смесь на 1 час в холодильник.
3. Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Тушите ингредиенты на маленьком огне в растительном масле до полуготовности.
4. В форму для выпекания выложите половину моркови и лука, затем печень. Повторите слои.
5. Сверху смажьте заготовку майонезом и выпекайте 1 час в духовке, разогретой до 190 °С.

Попробуйте приготовить любую из этих запеканок из куриной печени в духовке, чтобы накормить домашних сытным и ароматным ужином. Этот продукт полюбят даже те, кто раньше его на дух не переносил. Кроме того, такая запеканка не будет лишней и на праздничном застолье. А вы готовите куриную печень?