Закуски из лука

Очень часто мы недооцениваем лук, добавляя его в качестве одного из составляющих в разные блюда. А что, если сделать лук главным ингредиентом, например, закуски. Вы будете удивлены, увидев, как много симпатичных, простых и вкусных блюд можно сделать из слезоточивого овоща. Мы хотим показать вам закуски из лука, которые могут стать вашими фаворитами.

А ведь лук — очень полезный овощ, который у тому же меняет свой вкус в зависимости от способа приготовления. В луке содержится большое количество витаминов. В народной медицине его используют для лечения заболеваний дыхательных путей, ожогов, нервных переутомлений. А мы используем способность лука превращать блюдо в шедевр!

Луковые кольца с гуакамоле

Несмотря на большое количество ингредиентов, луковые кольца с начинкой из мексиканского гуакамоле готовятся очень просто. Нежный и ароматный соус как нельзя лучше дополняет это блюдо.

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 1 луковица
• 15 мл лимонного сока
• 1 ст. л. копченой паприки
• 5 г зеленого лука
• 1 ч. л. кайенского перца
• 70 г твердого сыра
• 1 красная луковица
• 3 яйца
• 1 болгарский перец
• 100 г чипсов
• 3 ч. л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1,5 стакана муки
• 1 пучок кинзы
• 1 ч. л. тмина
• 3 ст. л. сметаны
• 1 л растительного масла
• соль по вкусу
• 1 помидор
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите авокадо и измельчите авокадо до состояния пюре. Добавьте нарезанные кубиками помидор и красный лук. Посолите, поперчите и сбрызните 10 мл лимонного сока. Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте.
2. Нарежьте репчатый лук крупными кольцами и разделите их.
3. Застелите противень пергаментом, выложите корзинки из лука и наполните их приготовленной начинкой.
4. Нарежьте твердый сыр кубиками и уложите по одному кубику на каждую луковую корзинку.
5. Отдельно смешайте муку, тмин, копченую паприку и кайенский перец.
6. Раздробите чипсы в крошку и смешайте с панировочными сухарями. Отдельно смешайте яйца.
7. Макайте каждую корзинку сперва в мучную смесь, затем в яичную, а в конце в смесь чипсов и панировочных сухарей.
8. Разогрейте масло на глубокой сковороде и обжаривайте в нем луковые корзинки. Просушите их на бумажном полотенце.
9. Чтобы приготовить соус, выпекайте болгарский перец полчаса при температуре 180 °С. Разрежьте его, очистите. Смешайте перец в блендере со сметаной, майонезом, кинзой, чесноком, оставшимся лимонным соком и солью.

Закуска «Луковый лотос»

Еще один пример потрясающей закуски из лука. Ваши домашние или гости еще точно не видели такого красивого и вкусного угощения. Кто бы мог подумать, что главным ингредиентом аппетитного блюда окажется репчатый лук!

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 1 луковица
• 3 л растительного масла
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. паприки
• 2 ст. л. перца
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. кайенского перца
• 240 мл молока
• 2 картофелины
• петрушка по вкусу
• кетчуп по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте муку, чесночный порошок, паприку, перец, кайенский перец и соль.
2. Добавьте 2 ст. л. мучной смеси в молоко, перемешайте.
3. Промойте и нарежьте тонкими слайсами картофель, посолите и перемешайте.
4. Очистите лук и сделайте 8 надрезов от центра к краю. Немного отделяя каждую луковую пластину, поместите туда картофельный слайс.
5. Положите картофельно-луковую заготовку в сито, полейте молочно-мучной смесью, а сверху присыпьте мукой.
6. Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжаривайте заготовку 10 минут, а затем выложите на бумажное полотенце.
7. Подавайте закуску с кетчупом, чесночным соусом или другим, вашим любимым. Перед тем, как поставить угощение на стол, посыпьте его рубленой петрушкой.

Луковый пирог

Этот ароматный и румяный пирог станет настоящим украшением любого стола. Вкус угощения получается невероятно насыщенным благодаря вкусному тесту и луковицам, тушенным в бульоне, с начинкой.

Ингредиенты:

• 3 луковицы
• 300 мл овощного бульона
• 0,5 ч. л. тмина
• 6 яиц
• 100 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 80 г сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 400 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 1 ч. л. сахара
• 1 перо зеленого лука
• 300 г твердого сыра
• 250 г бекона
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите луковицы и разрежьте их пополам. На каждой половинке сделайте надрезы.
2. Выложите лук на глубокую сковороду, влейте бульон, добавьте тмин. Готовьте под крышкой 15 минут.
3. Взбейте яйца, добавьте к ним молоко, растительное масло, растопленное сливочное масло и сметану, снова взбейте.
4. Высыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Добавьте сахар, перец и нарезанный зеленый лук, перемешайте.
5. Нарежьте сыр с беконом тонкими ломтиками и вложите в каждый надрез на луковицах.
6. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом, равномерно распределите тесто и выложите луковицы. Выпекайте полчаса при температуре 180 °С.

Помимо перечисленных очевидных плюсов, лук — еще и очень доступный продукт. Он дешево стоит и лежит в каждом продуктовом магазине. Поэтому приготовить закуски из лука — проще простого! Обязательно попробуйте каждое, чтобы убедиться в больших возможностях этого овоща.