Закусочные рулеты — камень преткновения для многих шеф-поваров со стажем. Одни говорят, что это никакое не блюдо. Другие — что в рулетах сокрыт огромный кулинарный потенциал. Редакция «Со Вкусом» склоняется ко второму мнению. Особенно если это куриные рулеты, обернутые тончайшими кусочками бекона или прошутто.
Поделимся с вами рецептами двух блюд, которые хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте их в качестве отдельной закуски или сразу на хлебе. И в том, и в другом варианте получается очень вкусно.
Рулеты из курицы
Для этих рецептов мы использовали куриное филе, так как его удобно разложить ровным пластом. Но это не единственный способ: также подойдет мясо с бедра без кости. Только нужно будет хорошенько (и при этом бережно) отбить его.
Куриный рулет с кабачком
Вам понадобится:
- 1 кабачок
- 300 г куриного филе
- 100 г моцареллы
- 50 г пармезана
- 1 ч. л. черного перца
- 100 г прошутто
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- Прошутто выложите внахлест одним слоем на пищевой пленке. Положите сверху пласты куриного филе. Посолите и поперчите мясо.
- С одного края выложите полосу натертого кабачка, как показано на видео. Посолите и поперчите его.
- Затем выложите полосу натертого пармезана, а между кабачками и сыром распределите моцареллу.
- Скрутите рулет с помощью пищевой пленки. Затем достаньте его и переложите в форму, застеленную пергаментом. Смажьте оливковым маслом и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
Куриный рулет в беконе
- 300 г куриного филе
- 100 г бекона
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 80 г майонеза
- 100 г сыра
- 1 помидор
- 2 ст. л. оливкового масла
- Кусочки куриного филе отбейте и выложите слоем, как на видео. Посолите и поперчите, смажьте майонезом.
- Сверху выложите слайсы сыра (лучше брать бутербродный чеддер) и помидоры с одной стороны. Заверните рулет и положите его на бекон.
- Заверните куриный рулет в бекон, как показано на видео. Затем переложите в форму, смажьте маслом и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
Рецепты простейшие, но выглядят дорого. Такие закусочные рулеты будут выгодно смотреться на любом празднике. А по вкусу и красоте они точно не уступят колбасной нарезке. Сохраните эти две идеи на будущее и обязательно поделитесь ими с друзьями.