Рецепты рождественского печенья

В предпраздничные дни много забот: выбор подарков, уборка и составление меню. На приготовление сложных блюд совсем нет времени. Парочка фирменных рецептов спасает ситуацию. Но что же делать с десертом?

Рождественское печенье уже давно стало традиционным во многих странах. Редакция «Со Вкусом» тоже решила последовать этому примеру и подготовила для вас 7 рецептов вкусного и оригинального печенья. Гости по достоинству оценят ваши старания, ведь в каждом есть своя изюминка.

Печенье на праздники

Шоколадное печенье с вишней

Ингредиенты

• 1 стак. муки
• 45 г какао-порошка
• 50 г коричневого сахара
• 150 г сахара
• 0,25 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 75 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока
• 15 г ванильного сахара
• 110 г сахарной пудры
• 1 стак. коктейльных вишен

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, несладкий какао-порошок, коричневый сахар, 50 г сахара, разрыхлитель и соль до образования однородной массы.
2. В отдельной миске взбейте растопленное сливочное масло, яйцо, молоко и ванильный сахар. Смешайте с сухими ингредиентами.
3. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и скатывайте их в шарики диаметром 3 см. Поставьте в холодильник на 30–60 минут.
4. Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Большим пальцем сделайте небольшое углубление в каждом печенье. Выпекайте 10–12 минут при 175 градусах.
6. Пока печенье теплое, выложите в каждое углубление вишню. Можно добавить немного вишневого джема.

Овсяное печенье с цукини и шоколадом

Ингредиенты

• 210 г муки
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. соды
• 113 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 25 г ванильного сахара
• 1 цукини
• 1 стак. овсяных хлопьев
• 1 стак. орехов пекан
• 280 г темного шоколада
• морская соль по вкусу

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте муку, корицу, соль и пищевую соду.
2. Отдельно взбейте масло и сахар. Добавьте яйцо, ванильный сахар и хорошо взбейте.
3. Натрите цукини на крупной терке и добавьте к жидкой смеси. Перемешайте. Соедините с мукой.
4. Добавьте овсяные хлопья, измельченные орехи и шоколадную стружку. Хорошо перемешайте.
5. С помощью столовой ложки выложите на смазанный маслом противень печенья на расстоянии 5 см друг от друга.
6. Выпекайте в течение 9–11 минут при температуре 175 градусов. При желании посыпьте морской солью. Храните в герметичных контейнерах.

Печенье из арахисового масла

Ингредиенты

• 1 стак. сахара
• 1 яйцо
• 1 стак. арахисового масла

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
2. Тесто скатайте в маленькие шарики и выложите на смазанный маслом противень.
3. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 10 минут.
4. Используйте вилку, чтобы сделать на печенье крестообразный узор.

Печенье с секретом

Ингредиенты

• 225 г сливочного масла
• 0,5 стак. сахара
• 15 г ванильного сахара
• 250 г муки
• 1 щеп. соли
• 1 стак. грецких орехов
• 1 стак. шоколадных капель
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавьте муку, соль и орехи. Хорошо перемешайте.
3. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
4. Возьмите небольшое количество теста, сформируйте лепешку и положите в центр кусочки шоколада.
5. Сформируйте конус из остального теста и выложите на противень. Выпекайте 12–14 минут при температуре в 190 градусов.
6. Верхушки готового печенья окуните в сахарную пудру.

Кокосово-миндальное печенье

Ингредиенты

• 400 г кокосовой стружки
• 415 мл сгущенного молока
• 15 г ванильного сахара
• 2 яичных белка
• 1 щеп. соли

Приготовление

1. Смешайте кокос, сгущенное молоко и ванильный сахар в большой миске.
2. Взбейте яичные белки и соль до образования пиков средней твердости.
3. Осторожно вмешайте яичные белки в кокосовую смесь.
4. Выложите шарики теста размером в 2 чайные ложки на противень, выстланный пергаментной бумагой.
5. Выпекайте при температуре 160 градусов 25–30 минут до золотистого цвета.

Печенье с корицей

Ингредиенты

• 1 стак. сахара
• 113 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 15 г ванильного сахара
• 1,5 стак. муки
• 1,5 ч. л. корицы
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щеп. соли
• коричневый сахар по вкусу

Приготовление

1. Взбейте сливочное масло вместе с сахаром. Добавьте яйцо и ванильный сахар.
2. Смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль. Добавьте к маслу. Хорошо перемешайте.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. Сформируйте тесто в маленькие шарики диаметром около 2 см. Обваляйте в коричневом сахаре.
5. Выложите печенье на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 10 минут.

Печенье с пеканом

Ингредиенты

• 113 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 100 г ореха пекан
• 15 г ванильного сахара
• 140 г мучной смеси для кексов
• 1 щеп. соли
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Взбейте масло до мягкости миксером. Добавьте сахар, ванильный сахар и измельченные орехи пекан. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
2. Присыпьте руки мукой. С помощью чайной ложки сформируйте шарики размером с вишню.
3. Поместите печенье на покрытый пергаментом противень и выпекайте при температуре 150 градусов 15–20 минут.
4. Пока печенье еще достаточно теплое, обваляйте его в сахарной пудре. Когда остынет, снова обваляйте в пудре.

Новогоднее печенье поможет создать праздничную атмосферу. Удивительные ароматы наполнят ваш дом. Попробуйте готовить под рождественскую музыку, это весело. Главное — уберечь лакомства от маленьких сладкоежек.