Жареные пирожки на творожном тесте с начинкой

Вместо того чтобы покупать жареные пирожки в непроверенных точках, я готовлю их дома самостоятельно. Кто-то скажет, что слишком много возни. Но если выбрать тесто для пирожков без дрожжей, да еще и начинку интересную, то оно того точно стоит! Рецепт этих пирожков из творожного теста уже попросили у меня все подруги. Стоило всего один раз угостить их! Кстати, для приготовления начинки я частенько использую оставшийся после ужина гарнир. Чего добру пропадать зря?

Как приготовить жареные пирожки на творожном тесте с начинкой

Безусловно, рецепт этих бездрожжевых пирожков — основа, которая может быть изменена. Например, в картофельное пюре можно добавить специи или зелень. Да и всю начинку можно поменять, например, на капусту или грибы!

Ингредиенты

Приготовление

1. Смешайте творог, 2 яйца, 0,5 ч. л. соли и сахар.
2. Добавьте сметану, соду и 2 ст. л. подсолнечного масла, перемешайте ингредиенты.
3. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 10 минут.
4. Чтобы приготовить начинку, отварите картофель до готовности. Добавьте к нему сливочное масло и разомните в пюре.
5. Добавьте яйцо, молоко и 0,5 ч. л. соли, перемешайте.
6. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в 3 ст. л. подсолнечного масла до золотистости.
7. Добавьте лук к картофелю и перемешайте. Начинка готова.
8. Разделите тесто на 12 частей. Каждую скатайте в шарик, а затем раскатайте в пласт.
9. Выложите в центр теста картофельную начинку и заверните пирожок, защипывая и придавливая края. Аккуратно раскатайте его в тонкий пирожок.
10. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте пирожки с двух сторон до готовности.