Яблочные дольки в тесте с творожной начинкой

Домашние каждый день спрашивают, когда я приготовлю яблочные дольки в тесте. Так они называют мой фирменный пирог, который обычно съедается за полдня. Еще бы, такой ароматный и нежный! Его хоть на праздники подавай, хоть к обычному семейному чаепитию.

Пирог с яблоками и творожной начинкой завоюет вашу любовь с первого кусочка. Кроме того, в приготовлении он очень простой! Любители пряностей могут добавить немного корицы к карамелизированным яблокам. Но утверждаю, что выпечка и без того потрясающая!

Ингредиенты

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевин таким образом, чтобы не повредить их целостность. Нарежьте фрукты кружочками.
2. Растопите 30 г сливочного масла с 90 г сахара на сковороде. Выложите яблочные кружочки и обжаривайте их с двух сторон.
3. Просейте муку с разрыхлителем, натрите 120 г охлажденного сливочного масла. Превратите массу в крошку руками.
4. Добавьте к мучной смеси 100 г сахара, 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны. Замесите тесто и оставьте его на 10 минут.
5. Соедините творог с оставшимися сметаной, яйцом и сахаром. Перебейте ингредиенты блендером до получения однородной массы.
6. Разделите тесто на две половины. Первую раскатайте в пласт и выложите в форму для выпекания, формируя бортики.
7. Выложите творожную начинку и карамелизированные яблоки, накройте пирог второй частью теста, раскатанной в пласт.
8. Смажьте тесто взбитым желтком и отправьте выпекаться 30–40 минут в духовке при 180 °С.