Вишневая наливка

Созрела вишня! Самое время отбирать самые сочные, самые сладкие ягоды и готовить из них наливку. Затем самим пить и друзей угощать. Поэтому к процессу следует подойти ответственно. Ведь разбавить сок водкой и оставить на 2 дня — это баловство для торопливых, приготовление настоящей наливки — дело неспешное, рассчитанное на несколько недель.

Этот рецепт вишневой наливки от «Со Вкусом» оценят те, кто получает удовольствие от процесса создания и понимает культуру употребления напитка. Наливка получается чрезвычайно насыщенной и ароматной. По ощущениям крепостью примерно градусов 25–30, но и крепость, и сладость такого рода напитков легко регулировать, добавляя или уменьшая количество сахара, воды или водки.

Небольшое уточнение по ингредиентам. Ягоды для наливки должны быть спелыми, без гнили. Водку берите проверенного качества, можно заменить и разбавленным спиртом. А вот вода для наливки должна быть исключительно чистой, ни в коем случае не кипяченой.

Ингредиенты

Приготовление

1. Вишню вымойте, переберите, удалите хвостики. Косточки удалять не нужно. Засыпьте ягоды в банки по плечики.
2. Залейте ягоды алкоголем, чтобы они были слегка покрыты жидкостью. Закройте банки пластиковыми крышками и уберите в темное место на 2 недели. Не забудьте приклеить стикер с датой!
3. Через 2 недели жидкость слейте в отдельную тару, закройте и оставьте на хранение до востребования. Вишни в банке засыпьте сахаром и встряхните. Банки верните в темное место на 2 недели.
4. Через 2 недели выделившийся из вишен сладкий сок слейте, добавьте к первичному алкогольному продукту.
5. Вишни в банках на этот раз залейте водой. Банки оставьте всё в том же темном месте еще на 2 недели. По их прошествии жидкость процедите, добавьте к ранее сцеженной, перемешайте. Храните наливку в стеклянной таре, плотно укупоренной.