Для меня эти сахарные слойки — одно из ярких воспоминаний беззаботного детства. Легкие и воздушные, они таяли во рту и дарили настоящее блаженство. В Союзе слоеные язычки продавались практически повсюду, мама частенько покупала их целыми пакетами. А мы с сестрой радовались и весело хрумали эти сладости с какао.
Сегодня «слоеные язычки» я готовлю своим детям. И очень радуюсь рецептуре конкретно этого слоеного теста: оно выходит очень легким и универсальным. Подходит даже на торт «Наполеон». Важный момент: масло во время готовки должно быть холодным. В конце рецепта вы также узнаете, как их правильно подавать.
Ингредиенты
- Вода
- 200 мл
- Соль
- 2,5 г
- Пшеничная мука
- 600 г
- Сливочное масло
- 330 г
- Сахар
- 50 г
Приготовление
- Возьмите воду, соль и 350 г муки. Муки можно и больше, но следите, чтобы тесто не стало забитым.
- Замесите эластичное мягкое тесто и тонко раскатайте.
- Для крошки натрите сливочное масло на терке и смешайте с 250 г муки.
- Тесто посыпьте масляной крошкой, хорошо ее вжимая. Сложите пополам. Снова посыпьте крошкой и сверните пополам еще раз. Поставьте на два часа в холодильник.
- Затем раскатайте заготовку в пласт, сверните вчетверо и снова уберите в холодильник на два часа.
Растопите 30 г масла для поливки. Далее раскатайте тесто толщиной 5 мм, порежьте, посыпьте сахаром и щедро намажьте маслом.
- Выпекайте печенье 25–30 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Эти «язычки», как и слоеные трубочки с белковым кремом, еще нужно было уметь подавать и, соответственно, есть. В кафетерии такое печенье стоило 7 копеек, выдавалось оно строго на блюдце. Дело в том, что, как только ты брал лакомство в руку, оно начинало рассыпаться от свежести. Собирать остатки приходилось руками прямо из тарелки.
Желаете чтобы ваш сайт оказался в ТОП-10 Яндекса? Например, за одну-две недели? Звучит сложно, но не для нас. Мы команда по продвижению с подтвержденным опытом с 2019 года и более 400 успешными кейсами на канале t.me/top1boost Ваше доверие — наша ответственность, поэтому мы работаем по договору для надежности сотрудничества. И главное — вы платите только за достигнутый результат в виде роста позиций. Без подводных камней, нет роста позиций — нет оплаты. Желаете узнать больше подробностей? Задайте вопрос — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964 Успейте попасть в ТОП-10 Яндекса с нашей помощью!Мы уверены в достижении результата, поэтому предлагаем тест. А вы ничего не теряете, проведя его. Пишите =)