Отсутствие подходящей формы хотя бы раз останавливало вас от приготовления сладкого блюда? Тогда предлагаем вам узнать, как сделать шоколадный муссовый десерт в домашних условиях. Скажем наперед: ни стеклянная, ни силиконовая форма для этого не понадобится.
Десерт прекрасно застынет и в пластиковой бутылке. Важно лишь, чтобы она была сухая и чистая. Боитесь, что в процессе ваша емкость с муссовым лакомством перевернется? В этом случае можете поставить ее на специальный держатель для бутылок, что размещен в холодильнике.
Нежный шоколадный муссовый десерт: подсказка
Для приготовления сладкого блюда возьмите обычную пластиковую бутылку, рассчитанную на 1 л. Сделайте на одной ее стороне прямоугольное отверстие. Для этой цели используйте острые ножницы. Помните, что отверстие должно быть такого размера, чтобы вы смогли с легкостью заполнить его шоколадной смесью для будущего десерта.
Ингредиенты
- Сливки
- 500 мл
- Молоко
- 350 мл
- Черный шоколад
- 230 г
- Сахар
- 80 г
- Какао-порошок
- 50 г
- Агар-агар
- 10 г
- Желатин
- 2 г
Приготовление
- Берем сотейник с толстым дном. Всыпаем в него сахар, какао-порошок и агар-агар. Хорошенько перемешиваем всё с помощью ручного венчика.
- Вливаем к сухим ингредиентам молоко комнатной температуры. Снова всё перемешиваем венчиком. Добавляем 450 мл сливок. Тщательно перемешиваем.
- Отправляем сотейник на плиту. Устанавливаем огонь чуть ниже среднего. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая ее венчиком. Убираем сотейник с огня.
- Разделяем 130 г темного шоколада на небольшие кусочки. Добавляем его в сливочную смесь. Перемешиваем всё венчиком до получения однородной смеси.
- Вливаем слегка остывшую шоколадную массу в подготовленную пластиковую бутылку. Накрываем отверстие пищевой пленкой. Убираем десерт в холодильник на 2–3 часа.
- Делаем ганаш. Измельчаем 100 г темного шоколада. В небольшую емкость вливаем 50 мл сливок. Всыпаем желатин. Хорошенько перемешиваем.
- Растапливаем на водяной бане измельченный шоколад до получения однородной консистенции. Убираем его с огня. Вводим в шоколад сливки, соединенные с желатином. Тщательно перемешиваем всё.
- Аккуратно извлекаем десерт из бутылки. Помогаем себе в этом ножницами. Отрезаем боковые части шоколадного лакомства. Выкладываем его на тарелку.
- Покрываем десерт кремом. Равномерно его распределяем по поверхности. Отправляем сладость в холодильник до полного застывания шоколада.
ВЫУщ