Пирожки с капустой из мгновенного заварного дрожжевого теста

Я не поклонник жареных пирожков. Всё же в духовке их готовить проще, и плиту потом от жирных брызг мыть не нужно. Да и по вкусу такая выпечка всегда казалась лучше. Но пирожки с капустой из дрожжевого теста заставили меня сделать исключение. Мало того, что выпечка получается пышной, так еще и тесто готовится мгновенно.

Жареные пирожки с капустой из заварного теста

Теперь не нужно ждать расстойки. Просто смешиваю ингредиенты, леплю пирожки и сразу отправляю их на сковороду. Ускорить приготовление теста помогает его заваривание. Благодаря замесу на кипятке оно быстро растет. К тому же такое тесто отлично лепится. Хорошая эластичность позволяет поместить внутрь пирожка много начинки. Давайте же приготовим эту быструю выпечку на сковороде.

Ингредиенты

Приготовление

1. Слегка подогрейте 200 мл воды, добавьте дрожжи, 0,5 ч. л. соли и сахар. Перемешайте до растворения кристаллов.
2. В большую миску всыпьте 500 г просеянной муки, влейте дрожжевую смесь, подсолнечное масло и 200 мл кипятка. Замесите эластичное тесто, подсыпая муку по надобности. Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут, пока будете готовить начинку.
3. Мелко нашинкуйте капусту, измельчите зелень (зеленый лук, укроп), отварите яйца вкрутую. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте капусту. Смешайте ее с зеленью, нарезанными яйцами, солью и перцем.
4. Обомните тесто и разделите его на небольшие кусочки. Раскатайте каждый в лепешку, выложите в центр начинку и скрепите края, формируя пирожок.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите пирожки и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Чтобы убрать остатки жира, переложите выпечку на бумажные полотенца.