Пирог Пушкина

Впервые я услышала об этом пироге в одной из кулинарных передач. У них эфир был посвящен яблочной выпечке. Оттуда я узнала, что в свое время это был любимый пирог Пушкина. Сразу захотелось проверить, сходятся ли вкусы у нас со знаменитым поэтом.

Кстати, на самом деле рецепт лакомства принадлежит семье Вульфов, которые жили по соседству с Пушкиным в Тригорском. Он был частым гостем в их доме, потому что в округе практически никто не жил. А радушная хозяйка угощала поэта своим фирменным яблочным пирогом.

Ингредиенты

Яблоко
4 шт.
Мёд
50 г
Корица
1 ч. л.
Сахар
40 г
Яйцо
2 шт.

Приготовление

  1. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками. Растопите на сковороде 30 г сливочного масла, добавьте яблоки, мёд, корицу и цедру апельсина. Жарьте 5 минут на среднем огне, помешивая.
  2. В глубокой миске взбейте венчиком сметану, сахар и 1 яйцо. Всыпьте карамелизированные яблоки и аккуратно перемешайте.
  3. Смажьте круглую форму для запекания сливочным маслом, застелите ее листом теста. Всё лишнее отрежьте, края должны лишь немного выступать за стенки формы.
  4. Выложите начинку и загните края теста внутрь. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Перед подачей, как и большую часть сладкой выпечки, пушкинский пирог можно посыпать сахарной пудрой. Постарайтесь дать выпечке полностью остыть. Тогда начинка немного схватится и не будет вытекать. Пирог отлично сочетается с кружкой теплого молока и увлекательной книгой.

Автор рецепта

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.
Комментарии (0)
Добавить комментарий