Обычно из нута готовят хумус либо обычный гарнир. Мало кто использует этот ингредиент для десертов. И зря! Ведь из такого продукта можно приготовить потрясающе вкусное сладкое блюдо, рецептом которого поделился Евгений Клопотенко. Известный шеф-повар рассказал, как испечь печенье с нутом и запеченным яблоком. Результат удивил всех!
Оригинальность вкуса этого лакомства просто зашкаливает. Попробовав такой десерт, вы бы вряд ли догадались, каков его состав. Но вам точно уж было бы ясно, что от добавки отказываться не стоит. Ведь это печенье восхитительное!
Как приготовить печенье с нутом
Один из самых важных этапов приготовления такого десерта — формовка печенюшек. Делать это нужно очень аккуратно. Тесто получается довольно липким, потому при выкладывании на пергамент помните о маленькой хитрости. Смачивайте холодной водой столовую ложку, которой будете набирать тесто. Так заключительный этап приготовления займет у вас минимум времени.
Ингредиенты
- Нут
- 150 г
- Яблоко
- 1 шт.
- Яйцо
- 2 шт.
- Творог
- 150 г
- Пшеничная мука
- 160 г
- Сахар
- 100 г
- Разрыхлитель
- 5 г
- Соль
- 1 щеп.
- Грецкие орехи
- 75 г
Приготовление
- Выкладываем нут в миску и заливаем его горячей водой. Оставляем замачиваться на два часа. Затем сливаем воду, перекладываем в кастрюлю и заливаем новой водой. Варим 60 минут после закипания на слабом огне, пока нут не размягчится.
- Моем зеленое яблоко и разрезаем его пополам. Две половинки заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 20–25 минут. Затем даем яблоку немного остыть.
- Смешиваем мякоть запеченного яблока и готовый нут. Добавляем творог жирностью 9 % и яйца. Перебиваем всё блендером до однородности. Добавляем смешанные сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахар, кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
- Измельчаем грецкие орехи. Всыпаем их в тесто. Перемешиваем всё лопаткой. Выкладываем по ложке теста на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.