Зачем нужна красная икра, когда есть восхитительно нежный рыбный паштет? А если серьезно, приготовление этого фуршетного блюда решает вопрос закуски в два счета. Все продукты, необходимые для него, просты и продаются везде, нужно только подготовить их и превратить в пасту.
«Со Вкусом» делится одним из самых простых рецептов паштета. Из рыбы его готовить проще всего, поскольку она всегда получается мягусенькой. Единственное условия: выбирайте сорт с наименьшим количеством костей, а для измельчения обязательно используйте блендер, чтобы перемолоть самые мягкие и тонкие из них.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы
- 300 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Лук
- 2 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Подсолнечное масло
- 5 ст. л.
- Лимон
- 0,25 шт.
- Лавровый лист
- 3 шт.
- Укроп
- по вкусу
- Перец душистый
- 5 шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- Наполните небольшую кастрюльку водой и поставьте ее на огонь. Добавьте разрезанную напополам луковицу, лавровый лист, душистый перец и немного соли. Когда вода закипит, добавьте рыбу и варите до полной готовности. Затем дайте ей остыть в воде — так она будет нежнее.
- Пока рыба остывает, отварите яйца и нарежьте их на крупные куски. Порубите вторую луковицу и зелень, раздавите чеснок.
- Рыбу очистите от крупных костей и переложите в блендер вместе с яйцом, зеленью, луком и чесноком. Добавьте масло и сок четверти лимона. Измельчите паштет в блендере, затем наполните им тарталетки или просто выложите блюдо в салатницу.
Подобную закуску из рыбы делают из самых разных даров моря. Деликатесными считаются паштеты из тунца, скумбрии и, конечно, рыбы лососевых пород. Вот только на паштет лучше пускать кого-то попроще, а более дорогой продукт — запечь в духовке. Подавайте нежную пасту с кусочками свежего хлеба и зеленым луком. Приятного аппетита!