Вместо того чтобы просто наполнять тонкие блины начинкой, я готовлю налистники с творогом. На первый взгляд, это одно и то же, но нет. Блины для налистников обычно пекут несладкие, чтобы они не перебивали вкус начинки. Кроме того, они должны быть очень тонкими и не выпускать сочность наполнителя. Налистники обязательно запекают под маслом или соусом, что делает блюдо очень аппетитным. Так готовят украинские, белорусские, польские и молдавские хозяюшки.
Я расскажу, как приготовить налистники на молоке — вкусное, сытное и очень простое блюдо. Понадобятся только самые доступные продукты и немного времени. Пока пекутся тонкие блины, вы готовите незамысловатую начинку. Остальное за вас сделает духовка.
Как приготовить украинские налистники на молоке с творогом
Безусловно, вы можете взять рецепт украинских налистников на вооружение и использовать его с другими начинками. Внутрь можно положить фарш, капусту, картофель, крупы, рыбью икру, варенье, грибы, ягоды. Вариантов много!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 400 г
- Молоко
- 800 мл
- Вода
- 100 мл
- Яйцо
- 4 шт.
- Подсолнечное масло
- 4 ст. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Творог
- 500 г
- Сахар
- 80 г
- Сливочное масло
- 60 г
Приготовление
- Просеянную муку смешайте с солью, 3 яйцами, подсолнечным маслом, половиной молока. Замесите тесто. Постепенно вливайте оставшееся молоко и воду. Тесто готово.
- Разогрейте сковороду с каплей подсолнечного масла. Нажарьте тонкие блинчики.
- Чтобы приготовить начинку, смешайте творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцом.
- Разрежьте блинчики пополам. На каждую половинку выложите начинку и сверните их в рулетики.
- Дно формы для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите налистники и их тоже смажьте маслом. Выложите второй ряд налистников и смажьте их маслом.
- Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 160 °С духовку на 45 минут. Заберите фольгу и верните блюдо в духовку еще на 10 минут.