Маринованная скумбрия с томатами

Скумбрия — одна из самых популярных рыб, а по количеству микроэлементов и жиров еще и одна из полезнейших. Для любителей этой рыбки в маринованном или соленом виде у нас есть потрясающий рецепт. Кусочки скумбрии получаются настолько ароматными и вкусными, что остальные способы приготовления можно забыть.

Что же мы предлагаем? Особенный маринад, с томатами! Для него подойдут как обычные помидоры, так и черри. Всё остальное — в пошаговом описании. А рыбку, кстати, лучше взять крупную, жирную и непременно свежую. Для начала приготовьте в такой способ одну. И если после ее после маринования тут же съедят, в следующий раз готовьте двойную порцию.

Ингредиенты

Приготовление

1. Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, промойте. Затем нарежьте острым ножом на порционные куски, толщиной примерно 1 см.
2. Отдельно приготовьте маринад. В глубокой миске соедините нарезанный полукольцами (или перышками) лук, рубленый укроп (обязательно со стеблями), чеснок, нарезанный пластинками, и томаты, нарезанные кубиками. Добавьте подсолнечное масло, соевый соус и рисовый уксус (можно заменить яблочным, но с невысоким процентом кислотности).
3. Хорошо перемешайе все компоненты маринада. Приправьте его смесью перцев или обычным черным молотым перцем. Можете и посолить: жирная рыба требует больше соли. Все овощи в маринаде хорошо разомните рукой, чтобы вышло больше сока и ароматы лучше смешались.
4. Теперь овощную смесь из маринада переложите к скумбрии: часть переложили — перемешали. Образовавшейся жидкостью залейте рыбу. Дайте ей промариноваться в течение 2 часов. Желательно каждые 15–20 минут перемешивать.
5. По истечению времени достаньте аппетитные кусочки из маринада — закуска для обеда или ужина на 3–4 человека готова!