Недавно пролистала старую кулинарную тетрадь, которую вела моя мама. Как много забытых рецептов я нашла! И заливную рыбу, и «Наполеон» с заварным кремом, и советские беляши, и торт «Кучерявый хлопчик». И все блюда из простых ингредиентов, бюджетные и такие вкусные!
Классический торт «Кучерявый хлопчик» я приготовила в тот же день. Помню, каким популярным это угощение было в 90-е годы, период дефицита. Тогда хозяйки старались все десерты приготовить своими руками из недорогих продуктов. И у них получалось!
Как приготовить нарядный торт «Кучерявый хлопчик» на сметане
Для приготовления сметанного торта вам обязательно нужны свежие и качественные ингредиенты. Сметана для бисквита должна быть 20 % жирности, а для крема еще жирнее — 30 %.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 260 г
- Сахар
- 400 г
- Яйцо
- 3 шт.
- Сметана
- 950 г
- Какао-порошок
- 1 ст. л.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Сливочное масло
- 20 г
- Горький шоколад
- 100 г
- Сливки
- 50 мл
Приготовление
- Взбейте яйца с 200 г сахара в пышную пену.
- Добавьте 250 г сметаны и перемешайте ингредиенты до состояния однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем, взбивая тесто на низкой скорости.
- Разделите тесто на 1/3 и 2/3. В меньшую часть просейте какао и перемешайте до однородного состояния.
- Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Выпекайте корж около 15–20 минут при 180 °С.
- Точно так же перелейте светлое тесто в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит до готовности.
- Охладите белый бисквит и нарежьте его крупными кубиками.
- Чтобы приготовить крем, взбейте оставшиеся холодную сметану и сахар до пышности.
- Теперь сформируем торт. Прежде всего смажьте остывший шоколадный корж сметанным кремом.
- Теперь обмакивайте каждый кубик белого бисквита в креме и выкладывайте их на шоколадный корж горкой.
- Сверху полейте приготовленный торт оставшимся кремом. Уберите десерт в холодильник до застывания.
- Соедините шоколад и сливки в сотейнике. Постоянно помешивая, растопите шоколад на маленьком огне.
- Переложите глазурь в кондитерский мешок и полейте торт. Уберите угощение в холодильник на ночь.
Теперь у вас есть пошаговый рецепт «Кучерявого хлопчика», который вы сможете опробовать при первой же возможности. Несмотря на кажущиеся трудности, десерт очень прост в приготовлении. Не ждите праздника, чтобы попробовать этот нарядный торт!