Повседневная выпечка к чаю может выглядеть по-разному. К примеру, я люблю готовить ее из творожного теста. Вы бы попробовали мои «хризантемы»! Но иногда хочется украсить чаепитие кое-чем экзотичным. Тогда я готовлю карамель и выпекаю кекс с бананами.
Мой кекс с карамелизированными бананами и орешками может вам напомнить другую легендарную выпечку — банановый хлеб. Но рецепт действительно немного отличается. Рекомендую оценить его в ближайшее время!
Как приготовить кекс с бананами и орехами
Вам нужны спелые сладкие бананы, но не слишком мягкие. В противном случае на сковороде они просто развалятся. Что касается орехов, тут себя не ограничивайте. Я брала грецкие, потому что других не было. Однако чем тверже орехи, тем мельче их нужно будет рубить. К примеру, фундук измельчайте максимально.
Ингредиенты
- Банан
- 3 шт.
- Лимон
- 0,5 шт.
- Сахар
- 60 г
- Сливочное масло
- 30 г
- Грецкие орехи
- 50 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Пшеничная мука
- 200 г
- Молоко
- 120 мл
- Подсолнечное масло
- 60 мл
- Ванилин
- 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель
- 15 г
Приготовление
- Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружками. Сбрызните мякоть соком половинки лимона. Так она не потемнеет. Сахар растопите на сковороде, постоянно помешивая лопаткой.
- К растаявшему сахару добавьте сливочное масло. Приготовьте карамель. В нее пересыпьте бананы. Перемешайте и готовьте минуту. Затем пересыпьте в сковороду рубленые орешки.
- Перемешайте. Жарьте на медленном огне минуты 2. Теперь приготовьте тесто. В глубокой емкости смешайте яйца с ванилином, растительным маслом и молоком.
- В эту массу просейте муку. Замесите тесто. В него добавьте бананы в карамели. Перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Готовьте кекс в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.