Если у вас нет особо много времени на то, чтобы играться с холодцом, приготовьте его по этому рецепту. Ждать полдня, пока сварится свиная рулька, вам не придется. Холодец из куриных лапок готовится на раз-два. Просто и вкусно! Куриные лапки не только способствуют более быстрому застыванию холодца, так еще и оказывают благоприятное воздействие на суставы за счет высокого содержания желатина. Сплошная польза!
Приобрести главный ингредиент для этого блюда можно практически в любом магазине. К тому же стоит он копейки. Несмотря на бюджетность такого холодца, получается он ничуть не хуже, чем приготовленный из свинины или говядины.
Как приготовить холодец из куриных лапок
Очень важно правильно подготовить основной продукт. Куриные лапки следует тщательно промыть под проточной водой, а затем при необходимости удалить остатки кожи и коготков. Возможно, этого делать и не придется, так как зачастую данный продукт продается в магазинах уже идеально почищенным.
Ингредиенты
- Куриный окорок
- 1 кг
- Куриные лапки
- 1 кг
- Лук
- 1 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Черный перец (горошком)
- 10 шт.
- Соль
- по вкусу
- Вода
- 3 л
Приготовление
- Складываем куриные лапки в кастрюлю, рассчитанную на 5 л. Заливаем их холодной водой. Отправляем на плиту и доводим до кипения. Варим в течение 5 минут.
- Сливаем воду. Промываем лапки и споласкиваем кастрюлю. Вливаем свежую воду практически до верха емкости. Доводим до кипения и снимаем пену.
- Очищаем от кожи окорочки. Разрезаем их по коленному суставу. Очищаем лук и морковь. Отправляем курицу и овощи в бульон. Варим в течение 3 часов на небольшом огне. Добавляем лавровый лист, перец и соль. Варим еще 30 минут. Убираем с огня и даем остыть.
- Процеживаем бульон. Нарезаем отварную морковь кружочками.
- Достаем из кастрюли всё мясо. Отделяем его от костей и раскладываем по глубоким тарелочкам. Аккуратно разбираем лапы, удаляя даже самые мелкие косточки. Выкладываем к мясу морковь.
- Заливаем всё бульоном и отправляем в холодильник до полного застывания