Легкий суп: 5 простых рецептов

После того как здоровье стало барахлить, мы приняли решение всей семьей перейти на полезное диетическое питание. И начинать решили с первых блюд.

Нашла в Интернете массу идей, как приготовить легкий суп. Сделала для себя подборку 5 рецептов, которые помогают разнообразить повседневный рацион. Эти супы получаются вкусными и питательными, так что должны понравиться даже детям.

Готовим легкий суп: 5 вкусных вариантов

Диетический суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 3 л воды
• 600 г мясного фарша
• 2 яйца
• 6 картофелин среднего размера
• 2 моркови
• 3 луковицы
• веточка укропа
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовить суп, нужен фарш. В него добавляем яйца, 2 измельченные луковицы, соль. Всё перемешиваем.
2. Моем и чистим все овощи. Оставшуюся луковицу мелко режем, морковь нарезаем кружочками, картофель — кубиками.
3. Кладем овощи в подсоленную воду и доводим до кипения.
4. Когда картошка будет почти готова, формируем ложкой фрикадельки и кладем в кастрюлю к овощам. При этом вода должна кипеть, тогда каждая фрикаделька скрепится и сохранит форму.
5. Варим суп до готовности. Украшаем укропом.

Послойный суп из овощей

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 маленькая головка брокколи
• 100 г нашинкованной белокочанной капусты
• 2 луковицы
• 5 помидоров
• 150 г натертого сельдерея
• 2 зуб. чеснока
• 1 огурец
• соль по вкусу

Приготовление

1. Все овощи помыть, почистить и измельчить. Морковь и сельдерей натереть, остальные продукты нарезать кубиками.
2. В кастрюлю наливаем воды, чтобы только покрыла дно. А затем выкладываем овощи послойно.
3. Сначала кладем морковь. Затем сельдерей. Сверху лук. После перец и капусту двух видов. Верхним слоем будут огурец и помидоры. Овощи присаливаем.
4. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и на очень маленьком огне даем всем ингредиентам хорошо протушиться в течение получаса. За это время кастрюлю понадобится пару раз потрясти.
5. В конце приготовления, в зависимости от того, сколько образуется жидкости, добавьте кипятка и мелко измельченный чеснок. Закипятите. Простой суп из овощей готов! Его можно подавать со сметаной или кусочком сливочного масла.

Овощной суп с молоком

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 1 маленькая цветная капуста
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 стручка зеленой фасоли или вигны (китайская фасоль)
• 3 картофелины
• по 0,5 л воды и молока (можно взять чуть больше, в зависимости от объема овощей)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Измельченный лук и морковь протушить в кастрюле на сливочном масле. Добавить порезанный картофель.
2. Залить овощи водой, чтобы полностью покрыла, и варить на маленьком огне, пока картофель приготовится.
3. Добавить в кастрюлю кабачки, стручковую фасоль, цветную капусту и варить 10 минут.
4. В конце влить молоко. Предварительно разогреваем его до высокой температуры. Так оно не свернется.
5. Доводим суп до кипения и убираем с огня. Разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Сырный суп

Ингредиенты

• 2 л воды
• 2 плавленых сырка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 картофелины

Приготовление

1. Овощи почистить и порезать.
2. Картошку залить водой и поставить на огонь.
3. Морковь с луком потушить на подсолнечном масле. Добавить к картошке.
4. Нарезать кубиками сыр, добавить к овощам. Варить примерно полчаса, пока сырок полностью расплавится. Этот рецепт супа довольно прост. Приготовить такое блюдо сможет даже кулинар без опыта.

Суп с сыром и курицей

Ингредиенты

• 1 грудка
• 1 морковь
• 5 картофелин
• 100 г плавленого сыра
• 2 л воды
• 3 ст. л. оливкового масла
• лавровый лист
• зелень
• соль перец по вкусу

Приготовление

1. Морковь с картошкой нарезать кубиками, курицу — кусочками.
2. Мясо обжарить на оливковом масле. В воду положить морковку и картошку и варить в течение 20 минут, а затем добавить грудку и варить еще 10 минут.
3. Кладем в кастрюлю лавровый листик, соль и перец.
4. Нарезаем плавленый сыр на кусочки и добавляем к супу. Варим, пока все комочки полностью растворятся.
5. Добавляем измельченную зелень и провариваем еще 5 минут.

Если вы хотите сварить суп, попробуйте один из приведенных рецептов. Так вы сможете разнообразить рацион и получить удовольствие от вкусной еды.

Хотите приготовить легкий суп? 5 простых рецептов помогут вам разнообразить рацион, сделать его еще более вкусным и полезным. Такие первые блюда годятся даже на праздник.