Задолго до того как войти в королевскую семью, Меган Маркл в открытую признавалась, что обожает готовить. С легкой руки жены принц Гарри даже пересмотрел свой рацион и изменил его в пользу более здоровой пищи. Шаг, признаться, революционный, если учитывать, что королевское меню не реформировали десятилетиями.
Но на этом кулинарные подвиги герцогини Сассекской не закончились. Вскоре после замужества, в сентябре 2018 года, Меган Маркл выпустила первую поварскую книгу! В ней подробно описано, как готовить восхитительную курицу в восточном стиле, сливовый пирог с аппетитной карамелью и еще более 40 потрясающих блюд.
Кулинарная книга Меган Маркл
Together: Our Community Cookbook — книга, в которую вошли любимые рецепты и герцогини, и арабских женщин, пострадавших при пожаре в лондонской высотке Grenfell Tower в 2017-м.
После трагедии, унесшей жизни 72 человек, женщины собирались на общей кухне в местной мечети. Там они готовили еду для близких, друзей и соседей. Так родилось сообщество Hubb Community Kitchen. Из-за нехватки средств кухня функционировала всего 2 дня в неделю, но в результате активной поддержки Меган двери здания были открыты все 7 дней. Деньги, полученные от продажи книги, Королевский фонд перечислил сообществу.
На презентации книги, которую провели на уютной крытой террасе, Меган выступила не как автор, а как заправский повар. Активно участвовала в приготовлении и раздаче блюд, не боялась испачкать наряд. Герцогиня также лично испекла лимонный бисквит, пропитанный сиропом из цветов бузины, очень похожий на тот, который был на их с Гарри свадьбе.
На страницах книги вы найдете совершенно разнообразные блюда: от классических супов и домашних гарниров до утонченных десертов и напитков. Редакция «Со Вкусом» выбрала несколько рецептов из книги Меган Маркл, предоставленных в открытом доступе сообществом Hubb Community Kitchen.
Рецепты Меган Маркл
Курица в соусе карри
Ингредиенты
- 1 кг тушки курицы
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 4 зуб. чеснока
- 1 щеп. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. куркумы
- 1 щеп. сушеного базилика
- 1 ст. л. кокосового масла
- 3 стак. кокосового молока
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на порционные куски.
- Помидор, лук, имбирь, чеснок и приправы поместите в комбайн и измельчите. Треть полученной пасты смешайте с курицей. Оставьте мариноваться на 4 часа. После этого выложите курицу в форму и отправьте запекаться при 200 градусах в течение 20 мин.
- В большой кастрюле нагрейте кокосовое молоко, добавьте оставшуюся пасту, варите на медленном огне 20 мин. Добавьте кокосовое масло и варите еще 20 мин., пока соус слегка не потемнеет.
- Запеченную курицу выложите в кастрюлю к соусу, варите в течение 5 мин. Добавьте соль по вкусу и половинки вареных яиц. Оставьте под крышкой на 10 мин, после чего подавайте с рисом и лепешками.
Самосы с овощами
Ингредиенты
- 1 картофелина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 щеп. тмина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г болгарского перца
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 3 листа тонкого лаваша
- 1 яйцо
Приготовление
- Картофель отварите, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- В сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте специи и обжаривайте еще 30 секунд для аромата. Добавьте нарезанный мелко лук, тертую морковь и нарезанный полосками перец, добавьте соль, сахар и жарьте 5 мин. Снимите с огня, остудите, добавьте картофель, перемешайте.
- Лаваш нарежьте полосками шириной 10 см. На край одной полоски выложите немного начинки и сверните треугольным конвертом. Края скрепите яйцом.
- Выложите самосы в форму для выпечки, смажьте остатками яйца, полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте при 200 градусах до появления золотистой корочки.
Сливовый пирог
Ингредиенты
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 300 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 щеп. щепотка ванили
- 1 щеп. соли
- 8 крупных слив
- 40 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 2 ст. л. кукурузной муки
- 5 ст. л. пшеничной муки
Приготовление
- Форму диаметром 23 см смажьте подсолнечным маслом, духовку прогрейте до 170 градусов.
- Из 200 г сахара и 50 г сливочного масла приготовьте карамель: растопите в толстостенной сковороде. Когда масса станет карамельного цвета, добавьте соль и ваниль. Не забывайте постоянно помешивать!
- Готовую карамель перелейте в форму, выложите половинки слив.
- В глубокой миске смешайте оба вида муки с оставшимся растопленным сливочным маслом, коричневым сахаром и взбитыми яйцами. Полученной смесью залейте сливы. Выпекайте пирог 40–45 мин.
В свою книгу деятельная представительница королевской семьи вложила идею взаимопомощи, единения и улучшения жизни через страсть к кулинарии. Ведь ничто так не роднит, как непринужденное общение за совместным занятием в кругу близких людей!