Еда часто становится причиной раздоров в семьях: кто-то не успел приготовить покушать, кто-то слишком устал или решил сесть на диету. Логично, что в таком случае из рациона будет выпадать именно ужин.
Даже учитывая все вышеуказанные причины, отказывать себе в удовольствии поесть вечером не стоит. Тем более, что давно доказана польза каждого из приемов пищи. Мы подготовили для вас замечательную подборку из 6 рецептов простых и легких ужинов. Откроем секрет: их сможет приготовить даже мужчина.
Что приготовить на вечер
Кус-кус с овощами
Кус-кус часто недооценивают и редко используют в кулинарии. И очень зря. Это настолько универсальная каша, что ее можно приготовить и как гарнир, и как десерт, просто добавив изюма или других сухофруктов.
Для ужина отлично подойдет рецепт кус-куса с овощами, приправленный маслом. Для его приготовления вам понадобится:
- сладкий перец — 2 шт.
- лук — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- кус-кус — 150 г
- подсолнечное масло рафинированное — 4 ч.л.
- вода — 200 мл
- соль и перец — по вкусу.
- Обжарьте в глубокой сковороде порезанный лук и натертую на терке морковь.
- Следом добавьте нарезанный перец, доведите овощи до готовности и выдавите к ним чеснок.
- Высыпьте в сковороду кус-кус, налейте воду и оставьте тушиться на минимальном огне 5–7 минут.
- Готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте сверху 2 чайными ложками масла каждую порцию. Из этих ингредиентов получится около 500 г кус-куса с овощами.
Изысканный гратен
Это блюдо, которое сочетает в себе максимальное количество полезных и нужных для организма веществ. А еще оно очень сытное и простое в приготовлении. Все, что вам понадобится, это:
- картофель — 3 шт.
- куриная грудка — 200 г
- зеленый горошек — 3 ст. л.
- оливки — 15 шт.
- сладкий перец — 2 шт.
- йогурт натуральный — 200 г
- сыр твердый — 100 г
- соль и перец — по вкусу.
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками и отварите его в соленой воде до полуготовности.
- Куриную грудку порежьте небольшими кусочками и слегка пробланшируйте на сковороде.
- Перец очистите и нарежьте мелкими кубиками, а оливки — кружочками.
- Йогурт смешайте с любимыми специями или зеленью.
- Разогрейте форму для запекания в духовке, потом смажьте ее маслом и выложите слоями: картофель, курица, перец с горошком и оливками, каждый смазывая йогуртом.
- Сверху всё засыпьте натертым сыром. Выпекайте при 200 ℃ 20–25 минут.
Сендвичи с йогуртом и тунцом
Тунец очень богат омега-3 и омега-6 кислотами, а также белком и железом. Вместе с низкокалорийным йогуртом из него можно приготовить простые и сытные сендвичи. Для этого вам понадобится:
- греческий йогурт — 4 ст. л.
- хлеб ржаной — 150 г
- помидоры — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- салат — 100 г
- тунец — 300 г
- соль, перец – по вкусу
- На сковороде без масла обжарьте хлеб до хрустящей корочки.
- Яйца сварите вкрутую, а из тунца в собственном соку слейте жидкость и немного разомните его вилкой.
Помидоры и яйца нарежьте кружочками. - Кусочек хлеба смажьте йогуртом, сверху положите салат, помидоры, тунец, яйцо и еще один ломтик хлеба.
- К таким сендвичам можно приготовить греческий салат или брокколи под соусом.
Куриная грудка с секретом
Никого не удивишь куриными отбивными или котлетами, но, кроме них, есть еще масса интересных и быстрых блюд. Для ужина прекрасно подойдет такой вариант приготовления куриной грудки:
- куриное филе — 400 г
- сыр — 100 г
- вода — 250 мл
- панировочные сухари — 3 ст. л.
- сахар — 2 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- мука — 100 г
- красный перец и соль — по вкусу.
- Филе нарежьте, отбейте, посолите и обмажьте специями.
- Сыр порежьте небольшими продолговатыми ломтиками и заверните в мясо.
- Сделайте негустое тесто из яиц, муки и молотого перца.
- Хорошо смочите в кляре рулеты и обваляйте их в смеси сухарей и сахара.
- Обжарьте со всех сторон на сильном огне в сковороде до румяной корочки.
- После этого долейте воды и тушите минут 15 с закрытой крышкой.
- По желанию можно добавить измельченные помидоры и зелень.
Гречаники
Когда в холодильнике есть вчерашняя гречка и нет желания долго возиться с ужином, гречаники станут вашим идеальным вариантом. Тем более, что блюдо получается низкокалорийным.
Необходимые ингредиенты:
- гречневая каша — 400 г
- куриное филе — 300 г
- лук — 2 шт.
- яйцо — 4 шт.
- соль и специи — по вкусу.
- В готовую гречневую кашу и мелко нарезанную курицу добавьте лук, обжаренный на сковороде до золотистой корочки.
- Измельчите всё блендером до однородной массы.
- Добавьте в смесь яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте специи и вымешайте фарш.
- Готовить гречаники желательно на пару, можно это сделать в мультиварке на специальном режиме.
- Сформируйте из фарша небольшие круглые котлеты приплюснутой формы и поставьте их в пароварку приблизительно на 20 минут.
- Готовое блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей или с тушеными в сметане грибами.
Рыба с овощами
Мало того, что рыба очень быстро готовится, так и вряд ли можно найти блюдо, более полезное для вечернего приема пищи. А если к ней еще добавить овощи, то получается кладезь полезной еды. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится:
- филе рыбы — 500 г
- морковь — 150 г
- лимон — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- растительное масло — 3 ст. л.
- соль, перец и розмарин — по вкусу.
- Разогрейте духовку до 200℃.
- Филе рыбы разрежьте на 3 одинаковые части и каждый кусочек поместите в бумагу для выпечки.
- Смешайте нарезанные кружочками морковь, лимон и лук, добавьте приправы, специи и оливковое масло.
- Выложите смесь на на рыбу. Заверните всё в бумагу, выложите на противень и запекайте 15–20 минут.
- Готовое блюдо можете украсить веточками розмарина и подавать вместе с тушеными овощами или рисом.
Можно не быть шеф-поваром, но при этом радовать свою семью новыми и необычными ужинами каждый день. Ведь это действительно счастье для женщины — знать, что все сыты и здоровы. Не забудьте сохранить эти рецепты себе, чтобы всегда быть во всеоружии!