Закуски из слоеного теста

Если вы планируете устроить дома вечеринку или званый ужин, прежде всего нужно составить правильное меню. Для праздничного стола лучше всего подойдут порционные закуски, которые в идеале можно быстро приготовить.

Закуски из слоеного теста — идеальный вариант, если у вас немного времени (готовое тесто можно купить в магазине), но достаточно фантазии и желания, чтобы приготовить действительно интересные блюда, которые удивят гостей и подачей, и вкусовой палитрой. Сегодня редакция «Со вкусом» поделится с вами 5 рецептами простых закусок из теста.

5 закусок из слоеного теста

Слоеные роллы с мясом

Для приготовления вам понадобится:

• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 200 г куриного фарша;
• 3 яйца;
• 700 г слоеного теста;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте его до слегка коричневого цвета.
2. В миске смешайте фарш, 2 яйца и лук. Посолите и поперчите смесь, тщательно перемешайте.
3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 2 прямоугольника размером 20 см на 25 см. Разрежьте каждый кусок на 2 равные полосы и уберите в холодильник на 10–15 минут.
4. Поместите полоски теста на противень, смазанный маслом. Затем посередине полоски по всей длине положите начинку из мяса. Края смажьте взбитым яйцом.
5. Сверните мясные рулеты, плотно сжав края теста. Переверните рулеты швом вниз, затем смажьте их оставшимся яйцом.
6. Разрежьте рулеты на кусочки одинаковой длины. Выпекайте закуску около 20 минут при 200 градусах до появления золотистой корочки.
7. Перед подачей остудите.

Буреки с картошкой по-израильски

Для приготовления вам понадобится:

• 3 средних картошки;
• 1–2 ст. л. оливкового или сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1–2 измельченных зубчика чеснока;
• 500 г слоеного теста;
• черный молотый перец по вкусу;
• кунжут по вкусу.

Приготовление

1. Очистите и отварите картофель. Затем сделайте картофельное пюре, лучше всего протереть картошку через сито, чтобы не осталось комочков.
2. На сковороде подогрейте масло, добавьте лук и чеснок, поджарьте смесь до мягкости и прозрачности на протяжении 5–7 минут.
3. Добавьте лук и чеснок к картошке, посолите и поперчите, затем тщательно перемешайте.
4. Взбейте 1 яйцо, медленно введите яйцо в картофельную массу, мешая ее.
5. Разрежьте слоеное тесто на квадраты 12 см на 12 см. Застелите противень пергаментной бумагой, разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте миску с холодной водой.
6. В центр каждого квадрата из теста поместите столовую ложку начинки. Опустите пальцы в холодную воду и смочите края выпечки, затем хорошо сомкните края по вертикали или диагонали так, чтобы вышли треугольники или прямоугольники.
7. Взбейте еще одно яйцо и смажьте все буреки сверху, затем посыпьте кунжутом. Выпекайте закуску в течение 30 минут, пока пирожки не станут золотистыми и пышными.

Пирог с карамелизированным чесноком

Для приготовления вам понадобится:

• 400 г слоеного теста;
• 3 средних головки чеснока;
• 3 головки гвоздики;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 стакан воды;
• 3/4 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч. л. измельченного розмарина;
• 1 ч. л. измельченного тимьяна;
• 100 г козьего сыра;
• 2 яйца;
• 1/2 чашки сливок;
• 1/2 чашки сметаны;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Смажьте круглую форму для выпекания маслом. Мягкое слоеное тесто распределите по всей плоскости формы, так чтобы были бортики. Поместите форму в холодильник на полчаса.
2. Выпекайте тесто 20 минут при температуре 180 градусов, чтобы оно стало золотистым.
3. Пока пирог готовится, измельчите весь чеснок, залейте его водой и доведите до кипения в небольшой кастрюльке, затем процедите его через сито. Затем на маленьком огнем в кастрюле томите гвоздику и оливковое масло на протяжении 2 минут, добавьте бальзамический уксус и воду, доведите до кипения и варите около 10 минут.
4. Добавьте в смесь чеснок, сахарную пудру, розмарин, тимьян и соль. Томите на среднем огне, пока жидкость не испарится, а чеснок не покроется карамельной корочкой.
5. Разломайте сыр на мелкие кусочки. Взбейте яйца, сметану и сливки, добавьте немного перца и соли. Начинайте собирать пирог. Для этого на дно формы с тестом выложите чесночную массу и сыр, затем залейте сливочно-яичную смесь.
6. Выпекайте пирог при 160 градусах 35–45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть. Перед подачей блюдо можно украсить веточками тимьяна.

Слойки с карри

Для приготовления вам понадобится:

• 1 ст. л. растительного масла;
• 300 г говяжьего фарша
• 2 ст. л. карри;
• 1 мелко порезанная луковица;
• 1 мелко порезанная картошка;
• 2 листа слоеного теста;
• 1 взбитое яйцо.

Приготовление

1. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение нескольких минут, добавьте карри, перемешайте.
2. Добавьте к смеси говяжий фарш и картофель, тщательно перемешайте. Готовьте начинку в течение 20 минут на маленьком огне. Выключите сковороду и дайте полностью остыть.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Разморозьте слоеное тесто.
4. Нарежьте слоеное тесто на одинаковые квадраты. Поместите столовую ложку начинки с горкой в центр каждого квадратика. Затем смочите края выпечки взбитым яйцом и сомкните их, чтобы получились треугольники.
5. Смажьте все слойки яйцом, выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

Тарталетки с сыром и клюквой

Для приготовления вам понадобится:

• 100 г сыра бри;
• 1 лист слоеного теста;
• 2 ст. л. масла;
• 4 ст. л. клюквенного соуса;
• 1 ст. л. мёда;
• 1/4 ст. порубленных грецких орехов;
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление

1. Форму для кексов смажьте маслом и ненадолго поместите в холодильник.
2. Очистите сыр бри от корочки, порежьте на небольшие кубики и отправьте в холодильник.
3. Разрежьте слоеное тесто на одинаковые квадратики в соответствии с размером отверстий в вашей форме для кексов. Разложите куски теста по 2 в каждое углубление в форме, чтобы получилась звездочка.
4. В каждую заготовку положите 1/2 чайной ложки клюквенного соуса, затем несколько кубиков сыра бри. Верните форму в холодильник еще на 20 минут.
5. Пока заготовки охлаждаются, приготовьте грецкие орехи. Для этого в небольшую разогретую сковороду добавьте мёд и масло. Как только масло начнет пениться, добавьте орехи. Томите их на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они полностью покрылись карамелью.
6. Выложите грецкие орехи на противень, застеленный бумагой, равномерно распределите по всей плоскости и слегка посолите. Полностью остудите.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте тарталетки 20 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не станет золотистого цвета.
8. Выньте форму из духовки и положите на верх сыра несколько кусочков карамелизированных грецких орехов. Оставьте слоеную закуску в форме еще на 5 минут, затем можете вынимать.

В этих необычных закусках из слоеного теста идеально сочетается их внешний вид и богатство вкуса. Не бойтесь большого количества этапов приготовления, на самом деле эти блюда готовятся достаточно просто. Поверьте, гости будут в восторге. Приятного аппетита!