Для меня салаты с курицей — неотъемлемая часть повседневного меню. Сытное и диетическое мясо легко сочетается с любыми ингредиентами. А когда найдено идеальное вкусовое решение, можно поработать и над интересной подачей.
Безусловно, такие салаты с курицей и яйцами вы будете подавать скорее на праздничный стол. Но и порадовать близких в вечер выходного можно! Эти симпатичные закуски как раз в той категории блюд, которые жалко начинать есть, чтобы не испортить их красоту. Но, попробовав первую порцию, вы убедитесь, что на вкус они еще лучше, чем на вид!
Салаты с курицей и яйцами: 2 рецепта
Салат «Перепелиное гнездо»
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 5 яиц
- 3 перепелиных яйца
- 100 г ветчины
- 3 картофелины
- 100 г твердого сыра
- 1 луковица
- 2 огурца
- 300 г шампиньонов
- подсолнечное масло по вкусу
- соль по вкусу
- майонез по вкусу
- петрушка по вкусу
Приготовление
- Натрите сырой картофель на терке для моркови по-корейски. Отварите куриное филе в подсоленной воде.
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности, а затем добавьте нарезанные шампиньоны. Обжаривайте до готовности. Отдельно обжарьте в масле картофельную соломку до готовности.
- Смешайте готовые грибы с нарезанными куриным филе, ветчиной, твердым сыром, огурцом и натертыми на терке куриными яйцами. Посолите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте.
- Аккуратно переверните миску с салатом на блюдо, чтобы образовалась «горка». Боковые части салата присыпьте картофельной соломкой, сверху выложите рубленую петрушку, а на нее — вареные перепелиные яйца.
Салат с куриной печенью
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 стак. риса
- 2 моркови
- 4 яйца
- 2 луковицы
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- майонез по вкусу
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- петрушка по вкусу
Приготовление
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте куриную печень до готовности. По отдельности также обжарьте тертую морковь и нарезанный лук.
- Готовую куриную печень натрите на крупной терке и выложите первым слоем салата (для удобства используйте форму). Смажьте печень слоем майонеза.
- Далее выложите морковь, майонез, вареный рис, майонез, вареные и натертые на терке яйца, майонез, лук и рубленую петрушку.
- Снимите форму и подавайте салат к столу.
Эти майонезные салаты с курицей заставят вас забыть о советских классических закусках. Попробовав салат с куриной печенью или «Перепелиное гнездо» однажды у вас в гостях, родственники и друзья будут ждать этих блюд каждый раз!