Американский детский эндокринолог Роберт Ластиг получил широкую известность благодаря своим медицинским лекциям на YouTube. Первая из них, под названием «Сахар: горькая правда», говорит о том, как сахар влияет на здоровье. Видео набрало более 13 миллионов просмотров на англоязычной платформе.
В рамках своей профессиональной деятельности Ластиг ведет борьбу с заблуждениями о здоровье и здоровом питании. Его утверждения подкрепляются результатами национальных и международных исследований. Сегодня редакция «Со Вкусом» поделится с вами самыми важными мыслями Роберта Ластига насчет сахара.
Мифы об ожирении
Здравый смысл подсказывает: чтобы поддерживать свой вес, вы должны сжигать столько калорий, сколько едите. Однако не всё так однозначно.
Жирная еда опаснее сладкой.
Не все калории, которые мы получаем, одинаково полезны. Некоторые из них превращаются в лишний вес, потому что из разной еды они усваиваются и откладываются по-разному. Именно поэтому сахар опаснее жиров.
Физическая активность влияет на расход энергии
Множество исследований подтверждают, что занятия спортом незначительно влияют на вес человека. Физические нагрузки благотворно сказываются на состоянии здоровья не только физического, но и психологического. Однако они практически не меняют цифру на весах.
Весь жир вредный
Не весь жир в организме обладает едиными свойствами. Подкожный жир, располагающийся между кожей и мышцами, не провоцирует проблем со здоровьем и обменом веществ. Висцеральный жир, отличающийся более твердой структурой, напротив, негативно влияет на состояние жизненно важных органов.
Как сахар влияет на здоровье
Популярная литература о здоровом питании гласит, что фастфуд вреден, потому что он жирный. Интересно, что жир не способен вызвать зависимость, в то время как сахар действует на мозг как наркотик. Его в фастфуде добавляют в каждое блюдо — даже в булки для бургеров. Кроме того, люди часто запивают еду сладкими газированными напитками, которые в комбо-меню идут бесплатно.
Стоит отметить, что система вознаграждения мозга имеет интересное строение. Зависимость к одному наркотику одновременно развивает зависимость к другим, которые запускают те же биохимические процессы. Соответственно, человек, приученный с детства к сладкому, уже имеет предрасположенность к алкоголизму и наркомании.
Ученые доказали, что существует взаимосвязь между уровнем ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и потреблением сладких газированных напитков на душу населения.
За последние полвека мировое потребление сахара выросло в три раза. На фоне этого так же стремительно растет количество диабетиков. Около четверти всех случаев заболеваемости связаны не наследственностью или неправильным питанием, а с потреблением сахара. Соответственно, для того, чтобы остановить столь стремительное распространение диабета, необходимо ограничить его потребление.
Сахар — двигатель торговли
Согласно исследованиям, около половины сахара человек получает с несладкой едой, например, с соусами, хлебом, макаронами. Согласно закону, производители не обязаны указывать количество добавленного сахара на упаковках продуктов. Однако стоит помнить, что 80 % промышленной еды его содержат. Ввиду того, что сахар вызывает зависимость, он заставляет нас покупать и есть больше.
Зная, как сахар влияет на здоровье, каждый должен сам для себя решать, как его потреблять. Надеемся, что эта информация оказалась для вас полезной. Если так, не забудьте поделиться статьей с вашими друзьями и знакомыми!