Когда сладенького хочется, а из дома выходить — не очень, в ход идет всё, что есть под рукой. Для такого случая редакция «Со Вкусом» и подготовила практичный и очень удобный рецепт желе из компота. Выходит очень экономно, а на вкус гораздо лучше, чем из пакетика.
И, поверьте, приготовление домашнего желе намного проще и легче, чем кажется. Поэтому с таким блюдом справится каждый, даже подросток. Сегодня мы будем готовить желе из алычи и молодого кабачка. Необычно? Да. Вкусно? Очень! Пакетированное желе, содержащее в себе много химических компонентов, никогда не сравнится с волшебным вкусом домашней ягоды. Ну что, попробуем?
Ягодное желе из компота: моменты приготовления
Приготовить такой десерт можно из любых фруктов и ягод. В процессе лучше всего использовать нейтральную фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы берете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать напитку неприятный характерный привкус. Готовое желе можете посыпать натертым шоколадом или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- Алыча
- 1 кг
- Кабачок
- 1 кг
- Сахар
- 250 г
- Вода
- 2 л
- Желатин
- 40 г
- Голубика
- по вкусу
Приготовление
- Возьмите спелую домашнюю алычу и кабачки. Тщательно их вымойте. Из фруктов нужно удалить косточку и разрезать на две части. А вот с кабачка снимите шкурку, отрежьте хвостик и нарежьте на небольшие кубики.
- Пока будет готовиться компот, можно замочить желатин на 15 минут в 100 мл воды.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте в нее алычу, кабачки и голубику (по желанию). Затем сразу всыпьте сахар и лимонную кислоту. Последний ингредиент сбалансирует все вкусы.
- Варите смесь после закипания не больше 7 минут. Тогда овощи и фрукты отдадут свои полезные микроэлементы, а вкус остается максимально насыщенным.
- Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Желатин растопите на водяной бане и добавьте в компот. Всё тщательно перемешайте. Делайте всё активными движениями, чтобы желатин равномерно распределился. От этого зависит и консистенция будущего десерта.
- Приготовьте формочки для будущего желе. Это может быть большая силиконовая фигурная форма или порционные пиалы.
- На дно тары выложите немного алычи, голубики и кабачков и залейте приготовленным компотом. Масса должна остыть при комнатной температуре. Затем отправьте желе в холодильник минимум на 5 часов.