Аппетитные варенички со сметаной — это, пожалуй, один из лучших вариантов ужина для любого украинца, да и вообще для того, кто любит вкусно поесть. Ведь это блюдо уж очень ароматное и сытное. В Украине его готовят как с солеными, так и со сладкими начинками. Потому встречаются вареники с капустой и картошкой, а также с творогом и вишней. Даже банан с шоколадом используют как начинку.
Нельзя не согласиться с тем, что именно с творогом вареники получаются просто нежнейшими. Такая сочная начинка в соединении с тонким тестом нравится и взрослым, и деткам. Приготовьте сладкие вареники с творогом по нашему рецепту уже на этих выходных и убедитесь в том, что им нет равных. Так как они получаются очень пухлыми благодаря тесту, замешанному на кефире, и безумно вкусными благодаря способу приготовления, который не требует отваривания.
Как приготовить вареники с творогом на пару
Если вы никогда не пробовали вареники на пару, тогда это нужно исправлять. Главное — помнить об одной важной детали. После каждой партии вареников вам следует смазывать подсолнечным маслом ту поверхность, на которой они готовятся.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 400 г
- Кефир
- 250 мл
- Яичный желток
- 2 шт.
- Сода
- 0,5 ч. л.
- Соль
- 1 щеп.
- Творог
- 200 г
- Ванилин
- по вкусу
- Сахар
- по вкусу
Приготовление
- Смешайте просеянную пшеничную муку, 1 желток и кефир 2,5 % жирности. Добавьте соль и соду. Вымешайте тесто до однородности. Накройте его и отставьте в сторону.
- В глубокой емкости смешайте творог 5 % жирности, желток, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте.
- Заполните четвертую часть кастрюли водой. Поставьте ее на сильный огонь. Так как нужно, чтобы вода была кипящей.
- Хорошенько припылите пшеничной мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в колбаску и разрежьте ее на 12 частей.
- Каждый кусочек тщательно обваляйте в муке и раскатайте в пласт.
- Выложите на заготовки из теста по 1 ст. л. творожной начинки. Сформируйте вареники. Затем смажьте подсолнечным маслом ту поверхность, на которой вы будете их готовить. Выложите вареники в один слой на расстоянии друг от друга.
- Накройте крышкой и готовьте их на пару в течение 6–7 минут.