Единственное, что я всем говорю: работать тестом по этому рецепту — сплошное удовольствие. Оно выходит всегда мягеньким и податливым, а с начинкой так проблем вообще никаких. Экспериментирую буквально со всем, что оказалось в холодильнике. Капуста, мясо, сыр с яйцом, любое варенье или джем — тут уже вам выбирать.
Мой же фаворит — это осенние дары сада. Грех не накрутить трубочек с яблоком и тыквой, когда как раз сезон этой вкуснотищи. Готовое тесто выходит тонким и хрустящим, а начинка — просто загляденье. В общем, рекомендация от души: готовьте сразу 2 противня, ведь трубочки разлетаются со скоростью света.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 300 г
- Вода
- 130 мл
- Подсолнечное масло
- 80 мл
- Сливочное масло
- 40 г
- Сахар
- 4 ст. л.
- Яблоко
- 3 шт.
- Тыква
- 200 г
- Манка
- 1 ст. л.
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Корица
- 1 ч. л.
- Кунжут
- по вкусу
- Сахарная пудра
- 1 ст. л.
Приготовление
- Сначала приступайте к начинке. Очистите яблоки и тыкву от кожуры и семян. Нарежьте все кубиками.
- Потушите яблоки с двумя ложками сахара на сливочном масле около 5 минут. В конце добавьте корицу. Если же плоды слишком сочные, добавьте манной крупы. Перемешайте.
- В отдельной посуде потушите тыкву с одной ложкой сахара до прозрачности.
- Смешайте все в одной миске и поставьте в прохладное место.
- Замесите тесто. Добавьте в воду соль, оставшийся сахар и растительное масло, всё хорошенько перемешайте.
- Просейте муку и замесите тесто.
- Накройте тесто пленкой и дайте отлежаться 20 минут. Затем разделите заготовку на 20 одинаковых кусочков.
- Возьмите каждый кусочек и тонко раскатайте.
- Положите на край каждого остывшую начинку и аккуратно заверните в трубочку.
- Разложите рогалики на противень и смажьте яйцом. Сверху посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в духовке 30 минут до золотистого оттенка при 180 градусах. Приятного аппетита!
Готовые трубочки можете украсить на свой вкус. Подходит все, ведь это универсальное блюдо. Самый простой способ — это пудра. Также можно полить растопленным шоколадом, посыпать рублеными орешками или кокосовой стружкой. Такой вариант выглядит более празднично.