Тесто для жареных пирожков без яиц

В юности самыми вкусными пирожками мне казались те, которые разносили торговцы на приморских рынках и пляжах: дрожжевые, жаренные в масле с нежной картошкой или остренькой капустой внутри. Я догадывалась, что пользы в таких перекусах мало, но без них отдых на море был бы пресным.

Стремясь воссоздать те самые нереально аппетитные пирожки, я давно определила для себя один рецепт, которым спешу поделиться и с вами. Самое главное, что такое тесто для жареных пирожков вовсе не требует яиц или молочных продуктов. Поэтому смело готовлю по этому рецепту и в пост.

Какая начинка подходит для постного теста

Начинка может быть абсолютно любой: мясной, картофельной, капустной, картофель + грибы, яйцо + зеленый лук. Не брезгуйте и сладким наполнением. К примеру, яблочное или сливовое повидло просто идеально дополнят это воздушное тесто. Совет: соленую начинку делайте пикантной — малость пересоленной и переперченной, это компенсируется более пресным вкусом самого теста.

Ингредиенты

Вода
300 мл
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ст. л.

Приготовление

  1. В миску влейте половину теплой воды (38 градусов), всыпьте дрожжи, перемешайте до растворения.
  2. От общего количества муки к смеси добавьте 3 ст. л. и половину сахара. Тщательно перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
  3. В дрожжевую смесь влейте воду, всыпьте оставшийся сахар. Затем добавьте масло, соль и очень хорошо всё размешайте.
  4. Постепенно просейте муку и замесите тесто. Оно должно быть немного липковатым, но ни в коем случае не плотным. Вымешивайте тесто прямо в миске около 10 минут.
  5. Чистую сухую миску смажьте маслом и переложите в нее готовое тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место подняться.
  6. Поверхность, на которой планируете лепить, смажьте маслом, выложите тесто, разделите на 12 частей и сформируйте шарики. Накройте полотенцем и оставьте опять на 10 минут.
  7. Далее сформируйте пирожки с любимой начинкой: руками растяните тесто, внутрь положите начинку, защипните края, переверните и слегка прижмите сверху пальцами.
  8. Форма пирожков может быть круглой или лодочкой. Как только сформировали — накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
  9. Жарьте заготовки на умеренном огне в большом количестве масла до золотой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Жареные пирожки складывайте в кастрюлю с крышкой или плотно накрывайте пакетом — тогда они не будут подсыхать и останутся эластичными надолго. Приятного аппетита, друзья! А вот, как сделать удачные жареные пирожки из бездрожжевого теста, читайте в следующем материале.

Автор рецепта

Ксения Гуменчук
Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.
Комментарии (1)
Добавить комментарий
  • Памела

    Желаете увеличить поток посетителей и чтобы ваш сайт ворвался в ТОП поиска Yandex? Представляете, еще и за рекордный срок? Поверьте — для нас это не проблема) Мы гарантируем результат, основываясь на нашем опыте с 2019 года и более чем 400 успешных кейсов, доступных на нашем канале t.me/top1boost Работаем по договору, чтобы обеспечить вашу полную уверенность в надежности нашего сотрудничества. И, самое главное, оплата только за видимый результат по итогам (!) бесплатного теста вашего сайта. Никакого двойного дна, если рост позиции отсутствуют — вы нам ничего не платите. Желаете узнать больше подробностей? Оставьте заявку — Telegram: t.me/top1booster или WhatsApp: wa.clck.bar/79802050964 Доверьте продвижение реальным профессионалам!Мы уверены в своих навыках и инструментах, поэтому предлагаем вам бесплатный тест. Вы ничего не теряете, пишите по ссылкам выше =)