Шоколадный мусс с грушей

Многие изысканные блюда родом из Франции. И нежные муссовые десерты приятное тому подтверждение. Воздушное лакомство считается фирменным угощением французской кухни. И, конечно же, пройти мимо такого мы точно не могли.

Шоколадный мусс с грушей — феерия идеально сочетающихся между собой вкусов, которые по достоинству оценят как истинные гурманы, так и сладкоежки. Мы в восторге от приготовления десерта: сочную спелую грушу нужно отварить в белом вине (выбирайте его по своему вкусу) вместе с мятой, а для мусса взбить сметану, желтки и белки. И всё это прекрасное действо дополняется растопленным шоколадом.

Ингредиенты

Приготовление

1. Очистите груши и разрежьте их на несколько частей. Поместите фрукт в сотейник и залейте его вином. Добавьте мяту и 100 г сахара.
2. Поставьте сотейник на огонь, доведите смесь до кипения и варите в течение 8–10 минут до мягкого состояния груши.
3. В отдельной миске смешайте сметану, 80 г сахара и ванильный экстракт. Взбейте блендером.
4. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с 80 г сахара, а белки — с солью. Отваренную грушу порежьте кубиком.
5. Растопите на водяной бане шоколадные капли. Смешайте шоколад со взбитыми желтками, сметаной, грушами (оставьте немного на украшение). Аккуратно введите белки и тщательно перемешайте.
6. Поместите десерт в креманки, украсьте кусочками груши и тертым шоколадом. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов.