В уличных ларьках и кофейнях многих стран не хватает таких, знаете, домашних пирожков, беляшей, чебуреков и другой простой дешевой выпечки. Повсеместно одни роллы, шаурма в лаваше, хот-доги и донеры. И, по правде говоря, эти новомодные перекусы уже приелись, что ли.
Сегодня расскажу вам, как приготовить удачное тесто на кефире для вкуснятины нашего детства. Ароматные пирожки «Придорожные», или «Лапти» — так их называла еще моя бабушка. Придерживаясь рецепта ниже, вы получите мягкие внутри, но хрустящие снаружи пирожки. Абсолютно нежная и необычная начинка с плавленым сыром будто дополняет всю эту идеальную картину вкуса.
Как приготовить пирожки «Придорожные»
Буквально за 20–30 минут у вас получаются большие пирожки из тонкого мягкого теста. Этот простой рецепт без дрожжей — настоящая находка для хозяек, которые ценят свое время. Картофельно-грибное наполнение или сырная начинка с зеленью — идеальный вариант для легкого перекуса или завтрака. Пирожки в процессе жарки надуваются, и это нормально, ничего нигде не лопнет.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 450 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Кефир
- 250 г
- Подсолнечное масло
- 20 мл
- Сода
- 0,5 ч. л.
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Сахар
- 1 ст. л.
- Картофель
- 6 шт.
- Сливочное масло
- 40 г
- Плавленый сыр
- 2 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Зелень
- по вкусу
Приготовление
- Смешайте в миске кефир с сахаром, содой, солью и яйцом до однородного состояния. Подождите 3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию. Затем добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Поочередно порциями введите просеянную муку.
- Тесто можно сначала размешать ложкой, а затем вымесить руками на припыленной мукой рабочей поверхности. Оно получится податливым, мягким, эластичным, но будет немного прилипать к рукам. Положите тесто в пакет и дайте немного отдохнуть.
- Тем временем смешайте картофельное пюре со сливочным маслом и солью. Порежьте зелень, а лук обжарьте до золотистости. Плавленые сырки натрите на терке.
- К готовому пюре добавьте жареный лук, зелень и сыр. Перемешайте начинку до однородности.
- Тесто разделите на кусочки, а затем сформируйте шарики. Раскатайте каждый, а в центр выложите начинку. Затем залепите края, положите швом вниз и раскатайте скалкой до тонкой лепешки. И так повторите со всеми пирожками.
- Жарьте заготовки на сковороде в хорошо разогретом масле с обеих сторон (до золотистой корочки).