Согласитесь, в десертах с алкоголем есть какой-то особый шарм. Будто это лакомство исключительно для взрослых. Лично мне больше всего нравится сочетание алкоголя с терпким черным шоколадом. Возьмем для примера торт «Захер». Между прочим, ничем не хуже по вкусу домашний шоколадный пирог на красном вине.
Рецептом этой домашней выпечки со мной поделилась сестренка. Она девушка занятая, на сложные десерты времени у нее нет. Наверное, поэтому пирог на красном вине полностью подходит для таких, как она. Ведь блюдо готовится всего 30 минут. А каков результат!
Ингредиенты
- Красное вино
- 120 мл
- Сливочное масло
- 200 г
- Сахар
- 160 г
- Какао-порошок
- 70 г
- Пшеничная мука
- 150 г
- Яйцо
- 4 шт.
- Разрыхлитель
- 13 г
Приготовление
- В кастрюлю с толстым дном перелейте вино. Туда же отправьте кубики размягченного масла, сахар и какао-порошок. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
- Смесь грейте, помешивая до тех пор, пока масло полностью не растает. Через 1,5 минуты однородную смесь снимите с огня. 120 мл шоколадно-винной массы перелейте в стакан.
- Остальную массу перелейте в глубокую миску. Просейте к ней муку, смешайте всё венчиком или миксером до однородности. Теперь по очереди вбейте в массу яйца. Хорошенько размешивайте при этом.
- Под конец готовки теста добавьте в него разрыхлитель. Вымесите тесто до относительно жидкой однородной консистенции. Форму для выпекания диаметром 23–25 см смажьте маслом.
- Присыпьте форму мукой и перелейте в нее тесто. Готовьте пирог в разогретой до 180 ° C духовке 30 минут. Готовность пирога проверьте зубочисткой.
- Готовый пирог достаньте из духовки, но не спешите вынимать из формы. Переместите его на тарелку спустя минут 15 при комнатной температуре. А пока деревянной шпажкой сделайте проколы.
- Теперь полейте пирог припасенной глазурью из стаканчика. Когда он немного остынет, освободите пирог от формы. К слову, если глазурь загустела за это время, растопить ее можно на водяной бане.
В шоколадный пирог на красном вине обычно добавляю сухое или полусухое. Оно в нашем доме водится чаще. Но вы по желанию можете добавить и полусладкое вино. К слову, в оригинальном рецепте сахара указано 300 г. Как по мне, десерт получается слишком сладким. Но вы можете добавить столько, сколько вашей душе угодно. Удачи!