Овощные драники с яйцом

Овощные драники с яйцом — чудесная альтернатива классическим дерунам или картопляникам. Это хороший шанс посмотреть на всем известный рецепт с нового ракурса! Новаторская идея заключается в том, чтобы объединить яичницу и овощное гнездышко в одно сытное блюдо.

Сытный завтрак? Легкий ужин? Решать только вам! Набор овощей, который мы подобрали, стандартный и подходит для любого сезона. Летом его можно разнообразить кабачками и баклажанами. В качестве приправ подойдет любая смесь для рагу, а также свежая зелень.

Ингредиенты

Приготовление

1. Натрите картофель и морковь на крупной терке, после чего отварите в кипятке в течение 10 минут.
2. За это время приготовьте тосты: просто обжарьте хлеб до румянца на сухой сковороде.
3. Откиньте овощную смесь на дуршлаг, переложите в глубокую посуду, смешайте с солью и перцем. Добавьте белки трех яиц и перемешайте.
4. Затем выкладывайте смесь на сковороду горками, формируя в центре углубление. В центр каждой поместите желток, когда низ уже немного поджариться.
5. Аккуратно переверните овощные драники желтком вниз и готовьте еще минуту-другую.
6. Подавайте деруны с яйцом на тостах.