Мятые пироги

Уже который раз готовлю к ужину мятые пироги, от них в восторге все члены семьи. Это они так в шутку называют любимое блюдо! Смеются, а потом съедают всю партию, не оставляя и крошечки. Просят сразу же приготовить еще. Я знала, что так будет, поэтому тесто уже подходит!

Смело экспериментируйте с ингредиентами для приготовления домашних пирогов с начинкой. Вместо куриного фарша можно использовать говяжий, свиной или их смесь. А придать пикантности начинке можно с помощью чеснока или специй.

Ингредиенты

Приготовление

1. Смешайте молоко с сахаром, дрожжами, яйцом и 30 мл растительного масла.
2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и муку, замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте подходить в теплом месте.
3. Тем временем разогрейте на сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте фарш с нарезанным кубиком луком. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
4. В конце приготовления всыпьте рубленую петрушку и перемешайте. Начинка готова!
5. Отварите картофель и разомните его с 40 г сливочного масла. Добавьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте.
6. Смешайте 2 ст. л. муки и крахмал, присыпьте этой смесью рабочую поверхность.
7. Подошедшее тесто выложите и разрежьте на 8 равных частей. Каждую скатайте в шарик, накройте пищевой пленкой, полотенцем и оставьте.
8. Теперь раскатайте каждый шарик в тонкий пласт и смажьте смесью оставшихся сливочного и растительного масел.
9. В центр каждого пласта выложите картофель, фарш с зелень. и тертый твердый сыр.
10. Соберите края лепешки в центре, формируя «мешочек», закрутите его, а затем расправьте остатки теста. Должны получиться складки у пирогов.
11. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом, и смажьте остатками смеси двух масел.
12. Выпекайте пироги 25–30 минут при температуре 160 °С.