«Со Вкусом» делится секретом умопомрачительно вкусного итальнского печенья. Кто пробовал кантуччи, поймет. В магазинах эта хрустящая вкусняшка продается по цене самолета!
Итальянцы достигли вершин в создании простых, на первый взгляд, блюд, от которых впоследствии невозможно оторваться. Кантуччи — дважды запеченное печенье, с виду напоминающее сдобные сухарики. При первом же укусе вы понимаете, что у лакомства на удивление тающая структура. В Италии кантуччи подают не только к чаю или кофе, но и к десертным винам. Никто не осудит, если вы будете макать ореховые печенья в чашку ароматного горячего напитка или в бокал с чем-нибудь покрепче.
Итак, ингредиенты доступные, приготовление несложное (впрочем, не без некоторой особенности). Радует и то, что всегда можно поиграть со вкусами. Сегодня это фундук и шоколад, завтра вы добавляете цедру цитрусовых и сухофрукты, послезавтра фантазируете с сушеной клюквой и миндалем!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 400 г
- Сахар
- 200 г
- Яйцо
- 3 шт.
- Сливочное масло
- 65 г
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 щеп.
- Ванильный сахар
- 1 ч. л.
- Фундук
- 150 г
- Шоколадные капли
- 60 г
Приготовление
- Растопленное масло смешайте с сахаром и яйцами, слегка взболтайте венчиком. К смеси просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, ванильный сахар, шоколадные капли и орехи. Тщательно вымешайте массу. Тесто получится достаточно липким, но муку к нему не добавляйте, иначе изменятся вкус и текстура готовых кантуччи.
- Разделите тесто на три части. На слегка подпыленной мукой поверхности сформируйте продолговатые батончики, переложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.
- Испеченные батончики слегка остудите, затем нарежьте по диагонали на ломтики толщиной до 1,5 см. Разложите их на противне срезом вверх и подрумяньте в духовке еще в течение 10 минут.
- Готовые кантуччи остудите под полотенцем.
Испекла по предлагаемому рецепту…. Бомба!!! Рекомендую! и да, я мокала его в кагор (порто не было под рукой) очень вкусно:)
Точно, с десертными и полусладкими винами идет на ура. Советую попробовать с какао или капучино — бесподобно!
Я пеку эти сухарики почти 50 лет. Это, пожалуй, самая любимая выпечка в моей семье. Но, при приготовлении , я взбиваю миксером сахар,яйца и сливочное масло( или маргарин ) мягкое, но не растопленное, до состояния крема, потом добавляю изюм, орехи и все остальные ингредиенты. И после подрумянивание, оставляю в духовке остывать. Сухарики получаются очень нежные и в меру рассыпчатые.