Из кабачка получаются как аппетитные блинчики и оладушки, так и великолепная запеканка. Но это далеко не все блюда, которые можно приготовить из этого вкусного овоща. Узнайте, как испечь изумительный кабачковый рулет с сыром и грибами.
В приготовлении теста для этого блюда всё до неприличия просто. Необходимо смешать стандартные ингредиенты: яйцо и муку. Затем их нужно соединить с натертым кабачком. Минимум приложенных усилий — и ароматный бисквит для закуски можно доставать из духовки.
Как приготовить кабачковый рулет с сыром и грибами
При желании вы можете сделать начинку для такого овощного рулета более сочной. Используйте для этой цели болгарский перец. Советуем нарезать его мелкой соломкой. Выложить красный или зеленый сладкий перец в один слой на грибы. А затем присыпьте его сыром. Такой дополнительный ингредиент сделает блюдо сочнее и красивее в разрезе.
Ингредиенты
- Кабачок
- 2 шт.
- Твердый сыр
- 150 г
- Шампиньоны
- 300 г
- Яйцо
- 4 шт.
- Укроп
- 20 г
- Пшеничная мука
- 120 г
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Паприка
- 1 ч. л.
- Чесночный порошок
- 1 ч. л.
- Прованские травы
- 1 ч. л.
Приготовление
- Нарезаем грибы пластинками. Обжариваем их на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Добавляем соль и перец. Готовим шампиньоны на среднем огне до испарения жидкости и появления золотистости.
- Тщательно промываем кабачки. Натираем их на крупной терке. Добавляем немного соли. Хорошенько перемешиваем. Оставляем кабачки на 10 минут при комнатной температуре. Затем отжимаем руками овощ, удаляя выделившийся сок.
- Промываем укроп. Мелко его нарезаем. Добавляем зелень к кабачку. Всыпаем прованские травы, копченую паприку, сушеный чеснок и перец. Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- В кабачковую смесь всыпаем просеянную пшеничную муку. Хорошенько всё перемешиваем. Выкладываем полученную массу на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно ровняем кабачковую смесь, формируя пласт толщиной не больше 7 мм.
- Отправляем равномерный овощной слой без бугорков в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем даем ему немного остыть.
- Слегка отступаем от одного края и выкладываем на лист из кабачков шампиньоны, равномерно распределяя их по всей поверхности.
- Натираем на крупной терке сыр. Присыпаем им грибную начинку. Затем сворачиваем всё в рулет. Посыпаем его небольшим количеством сыра. Помещаем рулет на противень. Отправляем его в духовку еще на 7–10 минут при 200 градусах. Готово!