Разве можно впечатлить гостей за праздничным столом пирогом из творога? «Это же как большая ватрушка, что в нём особенного?» — спросите вы. Возможно, к другой выпечке с творогом такое сравнение применимо, но только не к пирогу «Георгин»!
Это не просто выпечка, а настоящее блаженство, состоящее из «лепестков» воздушного теста с обильной сочной начинкой. Поистине королевский пирог с творогом по эффектности может соревноваться с тортами и станет изюминкой любого стола. Придать ему такой завораживающий внешний вид вам не составит никакого труда, просто следуйте нашей инструкции.
Ингредиенты
- Вода
- 200 мл
- Пшеничная мука
- 650 г
- Молоко
- 100 мл
- Дрожжи
- 2 ч. л.
- Сахар
- 110 г
- Ванильный сахар
- 1 ч. л.
- Яйцо
- 2 шт.
- Соль
- 1 ч. л.
- Творог
- 300 г
- Семечки подсолнечника
- 1 ч. л.
Приготовление
- В смеси теплого молока с водой растворите дрожжи. Всыпьте 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 5 минут подниматься.
- В глубокой емкости соедините муку с солью и оставшимся сахаром, добавьте ванильный сахар, яйцо, дрожжевую опару и растительное масло. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 60 минут в теплом месте.
- Когда тесто увеличится вдвое, обомните его руками, разрежьте на 22 равных кусочка, скатайте их в шарики и спрячьте под пленку.
- Желтки отделите от белков. Перетрите творог с яичным белком и сахаром в однородную массу. Раскатайте один ком теста в прямоугольную лепешку, выложите на край 1 ст. л . творожной начинки, сверните рулет и разрежьте его пополам наискосок. Проделайте так со всем тестом, оставив один «колобок» без начинки.
- Застелите противень пергаментом и выложите 18 рулетов по кругу, сверху второй ряд из 14 рулетов и оставшиеся «лепестки» сложите ближе к середине композиции. В центр поместите оставшийся шарик теста.
- Смажьте весь дрожжевой пирог с творогом яичным желтком и в центр насыпьте семян подсолнечника. Поставьте в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол дайте пирогу немного остыть.
Нежный пирог с творогом не нужно резать — «лепестки» легко отделяются от общей массы. А еще его можно испечь в соленом варианте с мясом, грибами и сыром или картошкой, а затем аппетитно поедать с супом или макая в горчично-сметанный соус. Обязательно добавьте рецепт творожного пирога на свою страничку в Facebook, чтобы не забыть!