Лень-матушка сподвигла меня к поиску многих легких рецептов, которые со временем стали любимыми. К примеру, если я хочу приготовить на день рождения ребенка торт, скорее всего, это будет «Муравейник». На случай нежданных гостей у меня есть целая подборка закусок на скорую руку. А вот если мне лень готовить обед, на помощь придут быстрые пирожки с картошкой из вчерашнего пюре.
Специально засекала: на всё про всё у меня уходит минут 15, особенно если пюре уже готово. Быстрые пирожки с картошкой подаю к столу горячими, вместе с кетчупом, горчицей или сметаной. Когда не хочется возиться с большим количеством продуктов, это идеальный вариант. Оцените сами!
Ингредиенты
- Яйцо
- 2 шт.
- Сметана
- 100 г
- Пшеничная мука
- 5 ст. л.
- Картофель
- 1 кг
- Зеленый лук
- 1 пуч.
- Твердый сыр
- 50 г
- Сливочное масло
- 50 г
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- Картошку очистите от кожуры. Нарежьте крупными кусками и отварите до готовности. Готовый овощ посолите по вкусу, добавьте сливочное масло. Приготовьте пюре.
- Зеленый лук порубите, а сыр натрите на крупной терке. Пересыпьте их в пюре. Поперчите и перемешайте массу. Начинка готова. Отложите ее в сторону.
- Теперь приготовьте тесто. В сметану любой жирности добавьте щепотку соли. Вбейте в сметану яйца, добавьте немного перца. Перемешайте ингредиенты до однородности венчиком.
- Теперь добавьте муку. Перемешивайте всё венчиком до тех пор, пока не пропадут комочки. У вас получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
- Из остывшей начинки подготовьте небольшие шайбы. Их по очереди макайте в тесто, а затем — сразу в разогретое масло. Жарьте пирожки по 2–3 минуты на каждую сторону.
Такие быстрые пирожки с картошкой готовлю обычно из вчерашнего пюре. Как говорится, безотходное производство. При этом количество начинки не может не радовать. К картофелю иногда добавляю жареный бекон или ветчину кусочками. Так тоже получается очень вкусно. Рекомендую!