Говорят, что у каждой хозяйки свой правильный рецепт борща. Так что уже говорить о щах — одном из древнейших блюд русской кухни. В него в разных домах добавляют совершенно другие продукты. А белые щи в некоторых регионах вообще готовят на молоке!
Вот какие необычные белые щи из свежей капусты я попробовала, когда гостила у своей тети во Владимирской области. К слову, местные жители не находят ничего удивительного в таком, как по мне, странном сочетании продуктов. Тем не менее блюдо получилось отменное. Смело делюсь рецептом!
Ингредиенты
- Говядина
- 200 г
- Капуста белокочанная
- 250 г
- Морковь
- 1 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Молоко
- 2 стак.
- Пшеничная мука
- 3 ст. л.
- Укроп
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- по вкусу
Приготовление
- Первым делом приготовьте бульон. К слову, его можно сделать как говяжьим, так и куриным или грибным. А чтобы упростить процесс, можете использовать обычную тушенку.
- Просто залейте ее 1 л воды и доведите до кипения. Тем временем очистите овощи. Лук нарежьте кубиком, а морковь натрите на средней терке. Обжарьте их до мягкости в масле.
- Капусту нашинкуйте, переместите в бульон. Варите суп минут 10. За это время капуста станет мягкой. Отдельно подогрейте молоко. Посолите его по вкусу и добавьте муку. Размешайте.
- Когда капуста размягчится, засыпьте в кастрюлю зажарку и влейте молоко. Перемешайте и подсолите по вкусу. Еще через 10 минут выключите огонь, добавьте в суп рубленую зелень.
Оставьте белые щи настояться под крышкой. Минут через 20 подавайте блюдо к столу. Вкус получится нежным, слегка сливочным. Благодаря муке суп приобретает идеальную густоту, а зелень придаст ему аппетитный манящий аромат. Вам стоит попробовать!