Сложно представить, что бы я делала без курицы. Каждый раз, когда терзают смутные сомнения по поводу обеда или ужина, беру куриную грудку. С ней в разы меньше мороки, чем со свининой или говядиной! Даже не знаю, что нужно сделать, чтобы испортить простые блюда из куриного филе. Однако и здесь есть подводные камни: шницели с котлетами быстро приедаются.
Пришлось отправиться на поиски свежих идей. Хотелось, чтобы рецепты были универсальными и не слишком сложными. Следующие пять блюд как раз входят в эту категорию.
Что приготовить из куриного филе
Бефстроганов из курицы
Вам понадобится:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г сливок
- 2 ч. л. пшеничной муки
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 250 мл бульона
- соль, перец
- На растительном масле обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.
- Обваляйте нарезанное куриное филе в пшеничной муки и выложите к луку. Обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте сливочное масло, бульон, сливки и специи. А также мелконарезанный чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 40 минут. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или крупами.
Куриные рулетики с грибами
Вам понадобится:
- 4 куриных филе
- 100 г соленых грибов
- 0,5 луковицы
- 0,5 ч. л. орегано
- 50 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- Кусочки куриного филе аккуратно отбейте через пищевую пленку. Посолите и поперчите по вкусу и отложите в сторону.
- Обжарьте на сковороде измельченный лук. Когда он станет румяным, добавьте нарезанные грибы (соленые и маринованные).
- Полученную начинку выложите на филе и заверните его в рулет. После этого заверните рулеты в пленку и варите в кипящей воде около 10 минут. Или обжаривайте на сковороде, скрепив края зубочистками.
Курица а-ля буженина
- 1 куриная грудка
- 100–150 мл соевого соуса
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. приправ для курицы
- 50 г сливочного масла
- Замаринуйте куриное филе в соевом соусе и любимых приправах: прованских, в паприке и остром перце, с мёдом или без. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее получится блюдо.
- Затем заверните его в фольгу и положите внутрь кусочек сливочного масла. Заверните как можно плотнее!
- Выпекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 50 минут. Используйте для бутербродов, салатов и в качестве сытного перекуса.
Жаркое из курицы
Вам понадобится:
- 600 г курицы
- 8 клубней картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 2 ст. л. сметаны
- соль и перец
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- Лук и морковь почистите, нарежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости. Достаньте из сковороды.
- На той же сковороде обжарьте курицу до золотистого цвета. Пока готовится курица, почистите и нарежьте картофель.
- Добавьте картофель к курице вместе с пассерованными овощами и нарезанным чесноком. Добавьте муку, смешанную со сметаной, и перемешайте.
- Залейте содержимое сковороды (или кастрюли) водой так, чтобы она покрывала картофель и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне в течение 50 минут.
Курица в соусе терияки
Вам понадобится:
- 600 г курицы
- 70 мл соевого соуса
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. уксуса (рисового или яблочного)
- 30 мл белого вина
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 дольки чеснока
- 20 г зеленого лука
- 300 г брокколи
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. воды
- 1 ч. л. имбиря
- Нарежьте курицу на кусочки среднего размера и обжарьте их в подсолнечном масле до румянца.
- За это время отварите брокколи в кипящей воде в течение 5 минут и нарежьте на соцветия.
- Приготовьте соус: смешайте сахар, воду, уксус, соевый соус, вино и кунжутное масло. Добавьте крахмал и перемешайте.
- Добавьте к курице натертый чеснок и имбирь. Затем влейте соус и готовьте до образования блестящей глазури. В последнюю очередь добавьте брокколи, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще пару минут.
Готовка каждого из этих блюд отнимет у вас не больше часа. А в каких-то случаях даже меньше! Конечно, существует множество других рецептов с курицей: плов, жюльен, карри и другие. Но если вы ищете что-то одновременно простое и вкусное, эта подборка будет как раз кстати. Какой из перечисленных рецептов нравится вам больше всего?