Далеко не все верующие постятся, а те, кто осмеливаются, страдают от нехватки вкусового разнообразия. Унылая капуста, картошка, каши на завтрак, обед и ужин. А если рядом кто-нибудь поедает что-то вкусненькое, то можно легко сорваться и нарушить воздержание. Когда банальные блюда в постные дни вроде жареной картошки, борща и риса с овощами уже сильно надоели, а поститься предстоит еще долго, попробуйте приготовить нечто оригинальное.
Вкусные постные блюда
Вот простые и нетривиальные постные блюда на каждый день, которые вполне подходят под церковные правила и открывают вам безграничные возможности кулинарного творчества без продуктов животного происхождения. Предлагаем меню на день для веганов, вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Забудьте о пресной пище, поститесь с наслаждением!
Завтрак: тосты с авокадо и веганским сыром
Ингредиенты
- 2 ломтика цельнозернового хлеба (подойдет постная лепешка пита или тортилья)
- 0,5 авокадо
- 0,5 огурца
- 2–3 редиски
- микрозелень или семена льна для украшения
- лимонный сок
Для веганского сыра:
- 40 г сырых кешью
- 1 ч. л. оливкового масла
- 2 ст. л. воды
- 0,5 ч. л. лимонного сока
- 1 зуб. чеснока
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Приготовьте веганский сыр: замочите на ночь кешью, утром измельчите в блендере все ингредиенты до однородной массы.
- Очистите авокадо и нарежьте вдоль на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Огурец и редиску нарежьте колечками.
- Прогрейте хлеб или лепешку в духовке, намажьте приготовленным заранее «творожным сыром», выложите ломтики авокадо, микрозелень, кружочки огурца и редиски. Полезный и вкусный завтрак готов!
Обед: лапша с тыквенным карри
Ингредиенты
- 200 г лапши
- 700 г мускатной тыквы
- 2 большие моркови
- 2 стебля лука-порея
- 3 стебля сельдерея
- 3 ст. л. кокосового масла
- 1,5 л кокосового молока
- 3–4 зуб. чеснока
- 40 г свежего имбиря
- 1 ст. л. приправы карри
- соль по вкусу
- микрозелень для украшения по вкусу
Приготовление
- Нарежьте произвольными кусками 500 г тыквы, морковь, лук-порей и стебли сельдерея. 200 г тыквы нарежьте красивыми кубиками и отложите на потом.
- Растопите 2 ст. л. кокосового масла в кастрюле, обжарьте натертые на терке имбирь и чеснок 2 минуты. Добавьте лук порей, через 2 минуты остальные овощи и тушите под крышкой 20 минут.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте приправу карри и томите на медленном огне 1 час до мягкости овощей. Взбейте карри блендером до однородной массы и посолите.
- Оставленные ранее кубики тыквы обжарьте в 1 ст. л. кокосового масла.
- Отварите лапшу, выложите тыкву, полейте горячим каррри и украсьте зеленью.
Ужин: запеченная цветная капуста по-тайски с соусом том-ям
Ингредиенты
- 1 кг цветной капусты
- 5,5 ст. л. кокосового масла
- 2,5 ст. л. дижонской горчицы
- 0,5 ч. л. приправы карри
- 2,5 ст. л. мисо-пасты
- 2 большие моркови
- 3–4 стебля сельдерея
- 2 стебля лука-порея
- 500 мл кокосового молока
- 500 мл соевого молока
- 1 ст. л. пасты том-ям
- 2,5 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- микрозелень по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в глубокой посудине кокосовое масло, горчицу, мисо-пасту с 0,5 ч. л. приправы карри. Разберите капусту на соцветия и хорошенько обваляйте их в этой пряной смеси. Выложите на противень и отправьте на 20 минут в духовку.
- Для приготовления соуса все овощи нарежьте произвольно. Раскалите в сотейнике оливковое масло, пассеруйте овощи 5 минут. Затем добавьте пасту том-ям, кокосовое и соевое молоко и варите 1 час на медленном огне. Пробейте блендером до однородной массы.
- Извлеките запеченную цветную капусту из духовки, полейте соусом и украсьте зеленью по вкусу.
Великий пост — самый важный, долгий и строгий из всех многодневных постов. Эти 40 дней без любых животных продуктов могут стать серьезным испытанием для психики и организма. Однако постный стол не обязательно должен быть скучным. Включайте в свои рецепты пряные растения и травы (чеснок, имбирь, куркуму), которые не просто придадут потрясающий вкус и аромат, но и укрепят иммунную систему. Это именно то, что нужно в весенний период! Кроме того, вы можете совмещать похудение и дни воздержания без вреда для организма.